Barbunya, lezzeti ve besleyici özellikleriyle sofralarımızı zenginleştiren bir baklagil türüdür. Hem doyurucu bir öğünün ana malzemesi olarak hem de sağlık için önemli bir besin kaynağı olarak değerlidir. Ayrıca, düşük kalorili olması ve yüksek lif içeriği sayesinde sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu yazıda, barbunyanın sağlık üzerindeki etkilerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Barbunyanın Faydaları Nelerdir?
- Kalp Sağlığını İyileştirin: Barbunya, et veya kolesterolü yüksek diğer protein kaynaklarının yerine yenildiğinde sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Kolesterolü azaltmak, kalp hastalığı riskinizi azaltmanın ve kalp sağlığınızı iyileştirmenin bir yoludur.
- Kolon Kanserini Önleyin: Araştırmalar, düzenli olarak barbunya tüketen kişilerde kolon kanserinin daha az gelişebileceğini gösteriyor. Barbunyadaki sindirilemeyen lif, kolondaki hücre büyümesini düzenlemede olumlu bir rol oynar ve bu da kolon kanseri gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kan Şekeri Kontrolü: Barbunya düşük glisemik indeksli bir besindir, bu nedenle onları yediğinizde kan şekerinde ani yükselmelere neden olmazlar. Ayrıca kan şekerinde ani yükselmelere neden olan gıdaların etkilerini hafifletmeye yardımcı olabilirler.
Barbunyanın Zararları Nelerdir?
- Barbunyada bulunan doğal bir protein, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir.
- Tüm yaygın fasulyeler arasında, barbunya, fitohaemaglutinin (PHA) adı verilen bu toksinin en büyük miktarına sahiptir. Pişirmek toksini yok eder, bu yüzden barbunya fasulyesini iyice pişirdiğinizden emin olun.
- Konserve barbunya, konserve işlemi sırasında tamamen pişirilir, bu yüzden dolayı yemek tamamen güvenlidir. Bununla birlikte, taze ya da kuru barbunyaları pişirmek için kısık ateşte pişen bir tencere kullanmak, toksinleri yok etmek için barbunyaları yeterince ısıtmayabilir.
- Çoğu fasulye gibi, barbunya da gaza neden olabilir. Kuru fasulye pişiriyorsanız, barbunya fasulyesinde gaz oluşturan bileşikleri azaltmak için sıcak ıslatma yöntemi en iyisi olabilir.
Barbunya Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
- Karbonhidrat ve proteinden oluşurlar. Ayrıca lif içerirler ve çoğunlukla kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek çözünür liflerdir.
- Protein, vücudun korunup kas hasarının onarılmasında kilit role sahip önemli bir besindir. Ve tüm kuru baklagiller gibi, barbunya da protein açısından en zengin bitki bazlı gıdalar arasındadır.
- Normal diyet lifine ek olarak, barbunya ayrıca lif gibi davranan bir karbonhidrat türü olan dirençli nişasta içerir. Bu lif benzeri karbonhidratın da prebiyotik faydaları vardır. Bu da bağırsakta iyi bakterilerin büyümesini desteklemeye yardımcı olduğu anlamına geliyor.
- Bağırsak mikropları prebiyotikleri metabolize ettiğinde, bazıları bütirat, asetat ve propiyonat gibi kısa zincirli yağ asitleri üretir. Gastrointestinal sistemde, bu kısa zincirli yağ asitleri, bağırsağı kaplayan hücreleri besler ve kolorektal kanser de dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin riskini azaltmakla ilişkilendirilir.
Barbunya Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Kalori | 335 kcal |
| Toplam Yağ | 1.2 gr. |
| Sodyum | 6 mg |
| Potasyum | 1.332 mg |
| Karbonhidrat | 60 gr. |
| Protein | 23 gr. |
Barbunya Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Magnezyum | 156 mg |
| Kalsiyum | 127 mg |
| Demir | 5 mg |
| B6 Vitamini | 0.3 mg |
| C Vitamini | 0 mg |
Sık Sorulan Sorular
Barbunya Nasıl Tüketilmeli?
Barbunya, sıcak ve soğuk salatalara, garnitürlere, çorbalara ve hatta makarnalara harika bir katkı sağlar. İşte barbunya fasulyesini diyetinize eklemenin bazı farklı yolları:
- Klasik bir üç fasulye salatası oluşturmak için yeşil fasulye ve barbunyayı karıştırın.
- Bir vejetaryen biber yapmak için biber tozu, baharatlar ve barbunya ile birleştirin.
- Protein takviyesi için makarna salatasına ekleyin.
Barbunya Neden Mideye Dokunur?
Bazı yiyeceklerin birinin diğerlerinden daha fazla gaz üretmesine neden olduğu doğrudur. Özellikle lif içeriği yüksek gıdalar sık sık suçludur. Birçok kişinin yeterince lif alarak beslenmediği ve daha lifli yiyecekler yemesi gerektiği doğru bir durumdur. Gaz söz konusu olduğunda özellikle kötü bir üne sahip olan gıdalardan biri, baklagil ailesinin bir üyesi olan barbunyadır.
Barbunya Kaç Kalori?
Açık kırmızı ve koyu kırmızı barbunya konserve veya kurutulmuş olmasına bağlı olarak değişebilen biraz farklı beslenme profillerine sahiptir.
Yarım fincan konserve barbunya aşağı yukarı şu besin değerlerini içerir:
- Kalori : 105
- Protein : 7 gram
- Yağ : 1 gram
- Karbonhidratlar : 19 gram
- Lif: 7 gram
- Şekerler: 2 gram
Diyette Barbunya Yenir Mi?
Birçok insan, özellikle düşük karbonhidratlı bir diyet uygularken diyet yapmakta zorlanıyor. Lif oranı yüksek bir diyet yemek, kilo vermek için alternatif bir yol sunabilir. Çünkü lif doyuruyor ve insanların artık daha dolgun ve aşırı yemeyi ciddi şekilde önleyen besinler aradığı doğru. Araştırmalar, yüksek lifli bir diyetin parçası olarak fasulye yemenin kilo vermeye çalışan insanlara yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Barbunya Yemeği Kaç Kalori?
Barbunya bir porsiyon yaklaşık olarak 330 kalori içerir. Aşağıda göreceğiniz gibi, bu kalorilerin bileşenlerinin en yüksek yüzdeleri karbonhidratlar ve proteinlerdir. Ayrıca bir porsiyon barbunyada 2.79 gram yağ ve 57.16 gram karbonhidrat vardır. 14 gram lif içerir. Ayrıca 21 gram protein içerir. Günlük protein ihtiyacı ortalama olarak bir erkek için günde yaklaşık olarak 56 gram iken bir kadın için bu rakam 46 gram civarıdır.
Barbunya Protein İçerir Mi?
Protein, vücut için oldukça önemli ve vücut korunmasında önemli role sahip olan hayati bir besindir. Barbunya, proteinin yapı taşı olan amino asitler bakımından oldukça zengindir. Barbunya, vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca et ve tam yağlı veya az yağlı süt ürünleri gibi diğer bazı protein kaynaklarından daha düşük kalori ve doymuş yağ içerirler.
