Karides, göletlerde yapay göllerde yetiştirilmek üzere en bol bulunan hayvanlardan biridir. Çünkü karides, gelgit bölgesinde yer alan ve habitatındaki her türlü değişikliğe en iyi uyum sağlayan hayvanlardan biridir. Hem tuzluluk hem de sıcaklıktaki veya Azotlu bileşiklerin (amonyak, nitritler, nitratlar) oranı, oksijen seviyesindeki düşüş, güçlü bir şekilde etkilendiği birkaç faktörden biridir.
Boyut açısından, karides yaklaşık çeyrek büyüklüğünden birkaç inç uzunluğa ulaşabilen “jumbo” karidese kadar değişir. Birlikte pişirildiği her şeye biraz tatlı, tuzlu ve yumuşak bir tat katar ve çok yönlülüğü yaygın çekiciliğinin bir parçasıdır. Hayal edebileceğiniz hemen hemen her şekilde pişirilebilir.
Karides Faydaları Nelerdir?
Karides, kanser ve diğer dejeneratif hastalıkların ana nedeni olan serbest radikallerin zararlı etkilerini nötralize eden mükemmel bir selenyum kaynağıdır. Karides, düşük kalorili yağ ve protein bakımından düşüktür. Dört karides porsiyonunda 112 kalori için 23 gram protein ve bir gramdan daha az yağ bulunur. Faydalarını sıralayacak olursak,
- İyi bir D vitamini kaynağıdır. D vitamini, güçlü dişler ve kemikler için gerekli olan kalsiyum ve fosfor emilimini düzenler.
- Diş eti şişmesini azaltmaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar özelliklere sahiptirler.
- Karidesler iyi bir B12 vitamini kaynağıdır. Bu vitamin, uygun beyin fonksiyonu için önemlidir ve kan hücrelerinin oluşumu ve olgunlaşması için gereklidir.
- Kan kolesterolünü düşürerek kardiyovasküler problem riskini azaltan iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
- Omega-3 yağ asitleri ayrıca PMS semptomlarını hafifletebilir, kan pıhtılarını önleyebilir, romatoid artrit gelişimini önleyebilir, kanserli tümörlerin büyümesini yavaşlatabilir ve Alzheimer hastalığının önlenmesine yardımcı olabilmektedir.
- Görme, üreme ve kan, beyin ve cilt sağlığı için önemli bir besindir.
Karidesin Zararları Var Mı?
Karides tüketiminin kardiyovasküler sağlığınızı etkileyebilecek bazı dezavantajları da vardır.
- Karides, sodyum ve kolesterol bakımından yüksektir. 6 karides porsiyonu, önerilen günlük alım limitinden daha fazla olan 360 mg kolesterol içerir.
- Karides ayrıca porsiyon başına 1500 mg sodyum veya üst alım limitinizin yüzde 70’ini içerir.
- Kolesterolü bulunan, özellikle buna duyarlı kişilerde kan seviyelerini artırma yeteneği nedeniyle potansiyel bir tehdittir.
- Sodyum kan basıncını yükseltir, bu da kan damarlarına aşırı baskı uygular ve kardiyovasküler hastalık riskini artırır.
- Kabuklu deniz ürünleri bazen sağlıkta bozulmaya neden olur ve bu genellikle alerji olarak baş gösterir. Bu nedenle, karides aşinalığı küçük porsiyonlarla başlamalıdır.
- Tüm faydalarını kaybettikleri için kızarmış karides yememelisiniz.
- Proteinin büyük bir hacimde birikmesi nedeniyle karaciğer ve böbrekler üzerindeki yük oluşturur. Diğer tüm açılardan karides son derece faydalıdır, dozunda tüketmek gerekir.
Karidesin Cinselliğe Faydası Var Mıdır?
- Bir erkeğin vücudunun her zaman formda kalması için sadece karides tüketmesi gerekir.
- 40 yaşın üzerinde kişiler için karides, kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olacaktır. Herkes bu yaşta kalp hastalığı geliştirme risk bölgesine girdiğini bilir.
- Karidesler erkek gücünü uyarır, gücü arttırır. Bu tür sorunlarınız varsa, karidesleri taze yeşillik, fındık ve yeşilliklerle yiyin.
- Çinko içermesi üreme fonksiyonunu ve cinsel aktiviteyi iyileştirir. Erkekler, sperm üretimini iyileştirmek ve sperm hareketliliğini artırmak için karidese ihtiyaç duyar.
- Bir incelik içinde büyük miktarlarda bulunan gelen mineral bileşikler, testosteron üretimine katılır. Bildiğiniz gibi, bu, tüm önemli işlevlerden sorumlu ana erkeklik hormonudur.
- Karides bir libido arttırıcı olarak kabul edilmiştir. Kadın ya da erkek düzenli olarak yemek için alırsa, karşı cinsin gözündeki çekicilik artacaktır.
Karides Ne Zaman Yenir?
- Karides çiğ olarak yenmemelidir. Onları pişirmenin en güvenli ve en kolay yolu pişirmektir. Bu işleme yöntemi ile maksimum faydalı madde tasarrufu sağlanır.
- Isıl işlemin süresi boyuta bağlıdır. Tipik olarak, incelik, eklembacaklılar yüzeye çıkana kadar pişirilir. Yeterli süre 3-6 dakikadır.
- Pişirdikten sonra karidesleri çıkarmak için acele etmeyin, tavada 10 dakika daha dinlendirin. Çıkarın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Paketin üzerindeki yazıları dikkatlice okuyun. Bir marketten karides aldıysanız, zaten pişirilmiş ve temizlenmiş olabilirler. Bu durumda kabuklular 1 dakika kadar sıcak suya daldırılarak ısıtılmalıdır.
- Dondurulmuş karidesin çözülmesine gerek yoktur. Bu formda hemen suya daldırılır ve gerekli süre kadar kaynatılır.
- Bir seferde yiyebileceğiniz kadar haşlayın Karidesler, buzdolabında dondurulmadan haşlanırsa lezzetini çabuk kaybeder.
- Karidesler proteinli yiyeceklerdir, bu nedenle salatalara haşlanmış bir lezzet eklenir ve akşam yemeğinde de yenir.
Sık Sorulan Sorular
Karides Kaç Kaloridir?
Karidesteki kalorilerin çoğu proteinden, küçük bir kısmı da yağdan elde edilir. Bu nedenle, karides gibi bu kabuklu deniz ürünlerinin bir porsiyonu 0,9 g yağ içerir ve 0,2 g yağ doymuş yağdan gelir. Protein vücut ağırlığının kilogramı başına 0,8 gram protein tüketilmesini önerir ve bir porsiyon karides, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek, kas lifi ve enerji oluşturmak için günlük olarak tüketmeniz gereken kısım olan 17,8 g protein sağlar. Diğer gıdalara göre çok düşük bir oran ve ayrıca karbonhidratları yoktur. Karideste bulunan kalorinin neredeyse %90’ı içerdiği proteinden gelir.
Karides Nasıl Yenir?
Meze olarak sunulan karidesler, eğer karides büyükse, kuyruğu varsa ve kolayca tutulabiliyorsa parmaklarınızla yenebilir. Deniz ürünleri çatal ve bıçağını kullanarak ilk olarak karidesleri küçük parçalara ayırın ve bu şekilde tüketin. Köri, yemeklere çok özel ve zengin bir dokunuş katan bir baharattır, karideste de deneyebilirsiniz. Karides, özellikle çok taze ve usta ellerde hazırlandığında herkesin karşı koyamayacağı lezzetli bir deniz ürünüdür.
Karides Böcek mi Balık Mı?
Istakozlar, yengeçler ve karidesler, bir dış iskelete, parçalı bir gövdeye ve çift eklemli uzantılara (böcekler gibi) sahip omurgasızlar olan eklembacaklıların sınıflandırılmasından gelen kabuklulardır.
Kabuklular genellikle değerli bir besindir ve kabuk adı verilen bir dış iskelete, yumurtlamadan önce yumurtaları hareket ettirmek veya tutmak için kullandıkları paralel bir dizi uzuvlara sahip olmaları ile karakterize edilirler. Bir grup insana göre karides deniz böceği iken diğerlerine göre ise balıktır.
