Soya filizi, pek çok faydası olan, çoğu zaman sofralarda yer verilen ancak pek bilinmeyen bir bitki türüdür. Soya filizi, Çin’de 5.000 yıldır yetiştirilmekte ve gıda olarak kullanılmaktadır. Artık birçok Avrupa ülkesinde yaygın olarak kullanılan fasulye filizi, bazen ekmek ve tereyağı yapmak için kullanılıyor. Özellikle vegan sofralarının en çok tüketilen besinleri arasında yerini almaktadır.
Soya Filizi Faydaları Nelerdir?
Soya filizi faydaları bakımından son derece etkili bir besindir. Faydalarına bakarsak;
- Bir izoflavon kaynağı olan fasulye filizi, menopozdaki kadınlar için hormonal denge sağlar.
- Kanser karşıtı aktiviteye sahiptir. Yüksek folik asit içeriği sayesinde karaciğer, rahim ve akciğer kanserine karşı koruyucu özelliği vardır.
- Doygunluk etkisinin yanı sıra yüksek lif içeriğinden dolayı kolesterol düşürücü etkiye de sahiptir.
- B vitaminleri niasin, tiamin ve riboflavin açısından zengindir.Bu vitaminlerin sinir sistemi üzerinde iyileştirici ve koruyucu etkisi vardır.
- Demir, kalsiyum ve fosfor içeren fasulye filizi, özellikle et ve süt ürünlerinden uzak durabilen kişiler için çok önemli bir besin kaynağıdır.
- İçerdiği magnezyum, enerji üretiminde yer alan enzimleri destekler. Kalp kasının çalışmasında etkilidir ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir.
- Ayrıca içerdiği C vitamini ile vücudu hastalıklara karşı dirençli tutar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Soya Filizi Beslenmeye Eklenmeli Mi?
Soya fasulyesinin filizlenmesiyle yetiştirilen soya filizi, çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilecek sağlıklı besinler arasında yer almaktadır. Sağlıklı beslenme listelerinde adından sıkça söz ettiren ve salataların vazgeçilmezi haline gelen soya filizi aslında canlı bir besindir ve çok ama çok sağlıklı enzimler içermektedir.
Soya filizi faydaları;
- Kas gelişimine önemli ölçüde destek olur. Kemik ve kas sağlığının korunmasına yardımcıdır.
- Kalp sağlığını korumaktadır. İçerdiği K vitamini ile kalp sağlığına faydalıdır.
- Vücut direncini yükseltmede faydalıdır. E,K B1 ve B2 vitaminleri içermesinden dolayı vücut direncini yükseltir.
- İçeriğindeki vitaminler sayesinde göz sağlığını korur.
- Antioksidan içeriği sayesinde stresi önlemektedir.
- Zayıflamaya çok önemli bir biçimde faydası vardır. Kalori bakımından diyet listelerinde mutlaka yer alır.
Soya Filizi Nasıl Yenir?
Soya filizi uygulama kapsamı şu şekilde olacaktır:
- Sebze çorbalarının içine ekleyebilirsiniz. Çorbanın besin değerini arttırır.
- Makarnanıza soya filizi ekleyerek lezzetli bir makarnanın tadına varabilirsiniz.
- Fasulye filizi ağırlıklı olarak salatalarda tüketilir. Salatanızı hazırlarken fasulye filizi kullanmayı unutmayın.
- Yemekleri süslemek için soya filizi seçebilirsiniz.
- Soya filizi az miktarda zeytinyağı ile sotelenerek yenebilir.
- Soya filizlerini ocaktan almadan birkaç dakika önce tavuk, balık veya patates kızartması yapmak için kullanabilirsiniz.
Soya Filizi Kalori ve Besin Değeri Nedir?
Soya filizi kalori bakımından son derece düşük bir besindir. Orta boy 1 porsiyon soya filizi yaklaşık 14.64 Kcal’dir.
Soya Filizi;
- %31.33 Karbohidrat
- %42.86 protein
- %21.94 yağlardan oluşmaktadır.
Orta boy 1 porsiyon soya filizinin içeriğinde şu maddeler yer almaktadır;
- 1.15 g karbonhidrat
- 1.57 g protein
- 0.80 g yağ
- 0.13 g lif
- 0.00 mg kolestrol
- 1.68 mg sodyum
- 58.08 mg potasyum
- 8.04 mg kalsiyum
- 1.32 mg A vitamini
- 1.80 mg C vitamini
- 0.25 mg demir
100 gram soya filizi 122 kalori içerir ve diyet yapanların yemeklerine dâhil edilmesi önerilir. Soya filizi ile hazırladığınız tarifler sayesinde daha hafif ve doyurucu lezzetler yiyebilirsiniz. Böylece tokluk sağlayarak kilo vermenize yardımcı olur.
Sık Sorulan Sorular
Soya Filizi Salatada Kullanılır Mı?
Fasulye filizi ağırlıklı olarak salatalarda tüketilir. Salatanızı hazırlarken fasulye filizi kullanmayı unutmayın. Her çeşit salatanın içinde özel bir lezzet olarak soya filizi kullanılabilir. Özellikle vegan salatalarda soya filizi mutlaka yer almalıdır. Yemekleri süslerken fasulye filizi tercih edebilirsiniz. Fasulye filizlerini biraz zeytinyağı ile soteleyebilir ve yiyebilirsiniz.
Fasulye filizi, özellikle vegan beslenmeyi tercih edenler için bilhassa salatalarda vazgeçilmez bir besindir.
Soya Filizi Çiğ Yenir Mi?
Soya filizi çiğ veya pişirilmiş olarak tercih edilebilir. İçeriğinde bulunan maddelerden dolayı sağlıksal açıdan son derece başarılı bir besindir. Çok düşük kaloriye sahip olan soya filizine salatalarınızda ve çeşitli yemeklerinizde yer verebilirsiniz. İlk başlarda uzak doğuda tüketilmeye başlayan soya filizi şimdi tüm dünyada popüler bir şekilde tüketilmektedir. İçeriğindeki besinler ve düşük kalorisi ile hem beslenmede hem diyetlerde sıklıkla tüketilmektedir.
Soya Filizi Nasıl Pişirilir?
Soya filizi çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir. Pişirmek isterseniz listedeki adımları deneyebilirsiniz:
- Fasulye filizi çok kısa sürede pişirilmesi gereken son derece hassas bir besindir.
- Et yemeklerinize eklemek isterseniz soya filizlerini et yemeklerini ateşten indirmeden 2 dakika önce ekleyebilirsiniz.
- Orta ateşte birkaç dakika ısıtılan filizleri pişirilir ve sıcak yenmeye hazır hale getirilir.
