Balık Yemek Tarifleri

Balık yemek tarifleri hem yapımı açısından kolay hemde sağlık açısından besleyiciliği ile ön plana çıkan günümüzün en değerli besinleri arasında yer almaktadır. Balık; Omega-3, EPA, DHA yağ asitleri ve fosfor, demir, çinko, selenyum, iyot gibi mineralleri ayrıca A ve B vitaminleri ve protein açısından oldukça zengin bir kaynaktır.

Balık tüketimi çocukluk çağlarından başlayarak kazanılması gereken önemli bir alışkanlıktır. Balığın birçok hastalık riskini azalttığı bilinmektedir. Bu hastalıkların başında, demans, depresyon, kalp hastalıkları, obezite, kolesterolün yüksek olmasıyla ortaya çıkabilecek hastalıklar gelmektedir. Demans bilinen adıyla Alzheimer, çağımızda sıklıkla görülen bir hastalıktır. Yaşlandıkça beyin fonksiyonlarının yitimi ile gerçekleşir. Haftada 2 kez balık tüketiminin Alzheimer riskini azalttığı araştırmalar ile kanıtlanmıştır.

Depresyonda balık tüketiminin nedeni ise depresyon ve düşük Omega-3 düzeyleri arasında sıkı bir bağlantı vardır. Balık tüketimi ile Omega-3 düzeyleri yükseltilebilir. Ayrıca kemik sağlığı için de balık çok önemli bir besindir. İçeriğindeki fosfor ve çinko mineralleri sayesinde kemik sağlığına katkıda bulunmaktadır.

Tüm bu faydalarından dolayı haftada en az 2 kez balık tüketimi önerilmektedir.

Balık Tüketiminin Vücuda Faydaları Nelerdir?

Balıkların içerisinde bulunan doymamış yağlar vücudumuzun işleyişi açısından büyük katkılar sağlar. Başta Omega 3 olmak üzere diğer yağlar bu faydaları getiren asıl unsurlardır.

• Balığın içerdiği protein ve yağ asitleri oldukça kalitelidir. Özellikle açık denizden tutulan balıkların tüketilmesi vücudun güzelleşmesini sağlamaktadır. Cilt dokusunun tamir edilmesi, saçların ve sakalların kuvvetlenmesi balığın başlıca faydaları arasında sayılabilir.
• Balığın içerisinde yağ asitleri psikolojik durumun düzelmesinde de oldukça etkindir. Başta depresyon olmak üzere şehir yaşamına bağlı olarak oluşan stres de balıktaki yağ asitleri sayesinde ortadan kalkmaktadır.
• Balıktan alınan doymamış yağlar metabolik sendrom gelişme riskini azaltır. Buna bağlı olarak da tansiyon dengelenir, kötü kolesterol düşer.
• Balıktan alınan proteinlerin sperm kalitesini artırarak dölleme ihtimalini artırdığı bilinmektedir.
• Balıktan alınan faydalı yağ asitleri sayesinde damar içlerindeki yağ toplanmalarının önüne geçilir. Bu sayede kalp ve damar sağlığı daha iyi bir seviyeye gelir.
• Çeşitli deniz ürünlerinin tüketimiyle beraber birçok hastalığın gelişim riski önemli ölçüde azalmaktadır.
• Bazı balıkların protein ve yağ asidi zenginliklerinin yanında kalsiyum zenginlikleri de bulunmaktadır. Özellikle küçük balıkların kılçıklarıyla birlikte tüketilmeleri vücudumuzdaki kalsiyum seviyesinin artmasına yardımcıdır.
• Yine bazı balıklarda bulunan A vitaminin vücuda geçmesiyle birlikte sert dokularda sağlamlık gelişiyor. Başta el ve ayak tırnakları olmak üzere benzer tüm yapılarda kırılganlık azalıyor, esneklik artıyor.
• Nörolojik sistemin düzenlenmesinde de balıklardan ve deniz canlılarından alınan vitamin ve minerallerin etkisi büyüktür. Bu sayede çeşitli sinirsel hastalık riskleri ortadan kalkmaktadır.

Balık tüketiminin vücuda sağladığı birçok fayda bulunmaktadır. Bu nedenle, düzenli olarak balık tüketmek sağlıklı bir yaşam için önemlidir.

Başınıza Balık Zehirlenmesi gelirse ne yapacağınızı öğrenin!

Diyette Balık Tüketirken Nelere Dikkat Edilmelidir?

• Balık tüketimindeki en önemli nokta pişirme yöntemidir. Diyetteyken balıklar yağda pişirilmez. Elektrikli ızgara veya fırında buğulama yöntemi en sağlıklı yöntemlerdir.
• Balık tüketimindeki miktar ise 150-200 gram olmalıdır. Haftanın 2 günü balık tüketilmesi hem sağlık açısından hem de kilo kaybında yardımcı olması nedeniyle önerilmektedir.

Balık Yemek Kilo Vermeyi Kolaylaştırır Mı ?

Balık proteinlerden ve yağ asitlerinden oluşur. Doymamış yağ olarak sınıflandırılan yağ asitlerinin vücuda faydası oldukça fazladır. Aynı şekilde balıklar sayesinde alınan proteinler de oldukça faydalıdır. Hücrelerin tekrar inşa edilmesinde görev alan bu proteinlerin başka bir kaynaktan alınması mümkün değildir. Hücrelerin tamir edilmesiyle beraber vücudun çalışması daha efektif hale gelmekte; enerji ihtiyacı artmaktadır. Bununla birlikte de metabolizma hızlanmakta ve kişi kilo vermektedir. Ayrıca yapılan araştırmalara göre OMEGA3’ten ayrılan bir yağ asidinin balığın türü ya da yağ seviyesi fark etmeksizin yağ yakımı sürecini tetiklediği keşfedilmiştir. Yani balık tüketimi doğrudan doğruya kilo verme, metabolizmayı hızlandırma amaçlarıyla da kullanılabilmektedir.

OKUMA ÖNERİSİ: Ton Balığının Faydaları

Balık Nasıl Kilo Aldırır ?

Kimi insanların kilo vermek ile değil de kilo almak ile ilgili sorunları vardır. Sanıldığının aksine kilo almak, kilo vermekten çok daha zordur. Sebebi çok daha komplike sebeplerin bu olumsuz durumun altında yatıyor oluşudur. Kilo almak isteyenlerin ciddi sağlık taramalarından geçmeleri gerekir. Bunun sonucunda oluşturulan diyet listeleri de kişiye özel olarak hazırlanmaktadır. Bu listeler her ne kadar kişiye özel hazırlansa da haftanın en az üç gününe mutlaka balık tüketimi yapılması gerektiği yazılmaktadır. Özellikle mevsiminde tüketilen balığın kilo aldırdığı bilinen bir gerçektir.

Balığın kilo aldırabilmesi için uygun tekniklerle pişirilmesi gerekir. Ayrıca küçük ve hareketli balıklar yerine daha büyük ve hareketsiz balıkların tercih edilmesi, alınacak yağların daha fazla olmasını sağlayacaktır. Balık oldukça çabuk pişer. Sebebi büyük bir kısmının yağ dokularından oluşuyor olmasıdır. Ateşi gördüğü an kendini bırakır ve yağ dokularını kaybeder ki kilo almak isteyenlerin yapmaması gereken şeylerin başında da balığın yağlarını kaçırmak gelir.

Kilo aldırması amacıyla tüketilen balığın ızgara yöntemiyle pişirilmesi gerekir. Yağda kızartma şeklinde pişirildiğinde hem sağlıksız olmakta hem de yapısından çok şeyi kaybetmektedir. Tercihen döküm tavada yapılan hafif pişirmenin ardından bol tereyağı ile zenginleştirilmelidir. Tereyağının eklenmesinin ardından birkaç dakika daha pişirilmeli, ardından ise servis edilmelidir. Hem kendi yağları hem de tereyağı ile zenginleşen porsiyon alınması gerekenden çok daha fazla kalorinin vücuda girmesini sağlayacaktır. Kısacası balığın kilo aldırmasının altında yatan sebep bol yağlı oluşudur.

OKUMA ÖNERİSİ: Balığın Faydaları

Diyet Balık Yemekleri Besin Değerleri

175 g Izgara Somonun Besin Değerleri

• Kalori: 290 kcal
• Karbonhidrat: 4 g
• Protein: 30.38 g
• Yağ: 15.77 g
• Kolesterol: 75 mg

100 g Light Ton Balığı Besin Değerleri

• Kalori: 95 kcal
• Karbonhidrat: 0.8 g
• Protein: 21.4 g
• Yağ: 0.23 g

175 g Lüfer Buğulama Besin Değerleri

• Karbonhidrat: 0 g
• Protein: 35.64 g
• Yağ: 8.36 g
• Kolesterol: 141.32 mg

Bu tariflerdeki balıklar yerine diğer daha az yağlı olan balıklar da tercih edilebilir.

Diyet Balık Yemek Tarifleri

Balık Çorbası

Balık çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir yemek seçeneğidir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, içeriğindeki balık proteinleri ve vitaminlerle vücuda birçok fayda sağlar. Ayrıca çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek, dengeli bir diyetin önemli bir parçası haline gelir. Balık çorbasının yapımı kolay olmasının yanı sıra, çeşitli tariflerle de kişisel tercihlere uygun şekilde hazırlanabilir.

Malzemeler

• 1 adet orta boy levrek balığı
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet büyük boy havuç
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet kereviz sapı
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limon suyu
• 1 adet limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Levrekleri ayıklayıp, bol su ile temizleyin.
• Levreği tencereye koyun ve üzerine soğuk su ekleyin.
• Havucun kabuklarını soyun, soyduğunuz havuçları kereviz sapı ve soğan ile doğrayın.
• Doğramış olduğunuz sebzeleri; limon suyu, kişniş tohumu, tane karabiber, zerdeçal, maydanoz, sarımsak, defne yaprağı ve tuz ile hazırlamış olduğunuz tencereye koyup üzerine zeytinyağı ekleyin.
• Orta ateşte, tüm malzemeler özünü bırakana kadar kaynatın.
• İyice haşlanan balığı bir tabağa çıkartın ve küçük parçalar haline getirin. Balık suyunu süzgeçten geçirin ve pürüzsüz bir hale getirin.
• Çorbaya renk katacak küçük sebzeleri süzgeçten geçirin.
• Balık suyunu tencereye alın. Ardından terbiyesini hazırlamak için; limon suyunu ve yumurta sarısını iyice karıştırın. Balık suyu ile yavaş yavaş karıştırıp, ılıklaştırarak tencereye aktarın.
• 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve servis tabaklarına aktarın.

Balık Köftesi

Diyet balık köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak diyet listelerinde sıkça yer alır. İçeriğindeki düşük yağ ve yüksek protein oranıyla besleyici bir seçenek olan bu köfteler, sağlıklı beslenme programlarına uygun şekilde hazırlanır. Aynı zamanda, çeşitli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek tatlarına tat katılır. Diyet balık köftesi tarifi, kilo kontrolü ve sağlıklı yaşamı desteklemek isteyenler için ideal bir seçenektir.

Malzemeler

• 2 iri mezgit yada beyaz etli balık
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz
• karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Balıkları ayıklayıp, tuzlu suda orta ateşte haşlayın.
• Haşlanan balıkları tuz ve karabiber ekleyerek mutfak robotu yardımı ile püre kıvamına getirin.
• Ekmeğin içini çıkararak, elinizde ıslatıp ufalayın. İçine soğanı soyup rendeleyin, sarımsakları ezin.
• Hazırlamış olduğunuz balık püresinin içerisine; 1 yumurta, ezilmiş sarımsak, kaşar peyniri, dereotu, kıyılmış soğan, ufalanmış ekmek içi, nane ve kekik ekleyerek yoğurun.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, yoğurduğunuz karışımdan yumurtanın büyüklüğünde parçalar alıp oval şekilde kızartın.
• Servis tabağının üzerine kağıt havlu yerleştirin. Kızaran köfteleri üzerine koyup yağını çektirin ve servis edin.

Kağıtta Lüfer

Kağıtta lüfer, lezzetiyle sofraların vazgeçilmez balık çeşitlerinden biridir. Genellikle Akdeniz mutfağının önemli bir parçası olan bu balık, özellikle ızgara veya fırında pişirildiğinde benzersiz bir aroma ve lezzet sunar. Kağıtta lüfer tarifi, balıkseverlerin evlerinde kolayca hazırlayabileceği sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Balığın doğal yağlarıyla ve yanında kullanılan taze sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, deniz ürünlerini seven herkesin favorisi olabilir.

Malzemeler

• 4 lüfer
• 2 soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 domates
• 4 sivri biber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Lüferleri temizleyip bol su ile yıkayın. Suyunu süzmeniz ardından bıçak yardımı ile uzunlamasına, fazla derin olmayan kesikler yapın.
• Soyduğunuz soğanları yarım halka şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın be maydanozları ince ince kıyın.
• Sivri biberleri halkalar şekilnde doğrayıp, sebzeleri derin bir kaba alın. Karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın.
• Lüferleri zeytinyağı ve limon suyu ile ovuşturun. Yağlı kağıtları dikdörtgen şeklinde kesip lüferleri içine yerleştirin.
• Domatesli karışımı üzerine yayıp, kenarlarını kapatın.
• Fırınınızı 180 derece ısıtın ve 40 dakika pişirmeniz ardından servis edin.

Şişte Balık

Şişte balık, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle mangal keyfi yaparken tercih edilen bu tarif, balığın doğal lezzetini korurken, farklı baharatlar ve soslarla zenginleştirilerek muhteşem bir tat sunar. Şişte balık hazırlamak hem kolaydır hem de hızlıdır, bu yüzden hem evde hem de piknik alanlarında sıkça tercih edilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olan şişte balık, deniz ürünlerini seven herkesin favori tariflerinden biridir.

Malzemeler

• 3 kg balık (tercihe göre istavrit, hamsi gibi balıklar olabilir)
• Un
• Mısır unu
• Tuz
• Ayçiçek yağı
• Çöp şiş

Hazırlanışı

• Seçtiğiniz balıkları temizleyerek bol su ile yıkayın. Ardından suyunu süzüp tuzlayın.
• Tuzladığınız balıkları çöp şişlere dizin.
• Bir tepsiye mısır ununu koyun ve hazırladığınız şişteki balıkları mısır ununa bulayın.
• Tavaya sıvı yağ ekleyerek orta ateşte yağı kızdırın. Ardından şişleri tavaya yerleştirip ters düz ederek pişirin ve servis tabağına yerleştirin.

Fırında Somon

Fırında somon, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Somonun zengin omega-3 yağ asitleri içermesi ve fırında pişirilmesiyle elde edilen lezzet, sofralarda sıklıkla tercih edilir. Hem kolay hazırlanışıyla hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla öne çıkan bu tarif, herkesin beğenisini kazanır. Aromatik baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen fırında somon, hem göz alıcı bir sunum hem de doyurucu bir öğün vaat eder.

Malzemeler

• 4 parça somon fileto (derisi çıkmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 demet dereotu
• 2 yeşil biber
• 2 kırmızı biber
• 4 orta boy patates
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

• Somon Filetoları bol su ile yıkayıp kağıt havlu yardımı ile kurutun.
• Fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. Kuruttuğunuz filetoları tuz ve karabiber ile ovuşturup yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
• Dereotunu ince ine kıyın ve sarımsağı dövün. 1 karık zeytinyağı ile harmanlayıp karıştırın.
• Harmanladığınız bu karışımı filetoların üzerine dökün.
• Biberlerin çekirdeklerini çıkararak ortadan ikiye kesin. Patatesleri ise hafifçe haşlayıp uzunlamasına dörde kesin ve somonların yanına yerleştirin.
• Yarım kahve fincanı su ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin.
• Fırınınızı 200 derecede ısıtıp yarım saat kadar pişirin. Ardından servis tabağına koyup servis edin.

Fırında Soslu Balık

Fırında soslu balık, sağlıklı ve lezzetli bir yemek alternatifi olarak sofralarda sıkça tercih edilen bir tariftir. Balığın hafif ve protein açısından zengin özelliği, fırında pişirilerek hazırlanan soslarla birleştiğinde lezzetli bir uyum yakalanır. Aromatik soslarla tatlandırılan ve sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, hem görsel açıdan çekici hem de besleyici bir seçenek sunar. Fırında soslu balık tarifi, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.

Malzemeler

• 1.5 Kg Levrek
• 2 diş sarımsak
• 1 bütün limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber

Hazırlanışı

• Levrekleri bol su ile yıkayıp süzün.
• Bir kap içerisine limon suyunu ekleyip üzerine sarımsak rendeleyin.
• Aynı kap içerisine salça, tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
• Yıkadığınız levrekleri hazırladığınız karışım ile iyice bulayın ve fırın kabına yerleştirin.
• Kalan karışımı levreklerin üzerine dökün ve 2 saat kadar bekletin.
• Fırınınızı 180 derece ısıtın ve kızarana kadar iyice pişirip servis edin.

Yağlı Kağıtta Hamsi

Yağlı kağıtta hamsi, Akdeniz’in lezzetli ve sağlıklı balıklarından biri olan hamsinin nefis bir şekilde pişirilmiş halidir. Bu tarif, hamsi balığının doğal lezzetini korurken, aynı zamanda sağlıklı bir pişirme yöntemi olan yağlı kağıt kullanımıyla da öne çıkar. Hamsi balığı, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olmasıyla bilinir ve bu tarifle birleştiğinde sağlıklı bir beslenme alternatifi sunar. Yağlı kağıtta hamsi tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir deneyim sunarak sofraları zenginleştirir.

Malzemeler

• 1 kg temizlenmiş hamsi
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 2 adet yağlı kağıt

Hazırlanışı

• Hamsileri temizleyip bol su ile yıkayın.
• 1 adet yağlı kağıdı sererek üzerinde biraz yağ gezdirin.
• Bir kabın içerisine mısır unu ve tuz ekleyip karıştırın. Hazırladığınız hamsileri bu karışıma bulayıp kuyrukları kağıdın ortasına gelecek şekilde dizin.
• Hamsileri yuvarlak şekilde dizmeniz ardından üzerine bir tutam yağ gezdirin.
• Diğer yağlı kağıdınızı üzerine kapatın ve kenarlarını kıvırın.
• Tavayı hafifçe ısıtın. Üstte kalan kağıda kürdan yardımı ile delikler açın ve tavaya yerleştirin.
• Her iki tarafı da pişirmeniz ardından servis tabağına alın.

Sık Sorulan Sorular