Likopen, güçlü antioksidan özellikleriyle bilinen bir karotenoid pigmentidir ve sağlık için birçok fayda sağlar. Özellikle domates gibi kırmızı ve turuncu renkli meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunur. Ancak, likopenin sağlık üzerindeki etkileri ve hangi besinlerde bulunduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek önemlidir. Bu yazıda, likopen içeren besinlerin faydalarını ve neler içerdiğini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Likopen Nedir?
Likopen, karotenoidler grubundan bir maddedir. Bir pigment olarak bulunur ve esas olarak domateslerde bulunur ve kırmızı renklerine neden olur.
Likopen ısıl işlemle yok edilmez, bu nedenle domatesten yapılan yemeklerde ve ürünlerde bulunur. Ayrıca, yüksek sıcaklık, karotenoidin yapısını, vücut tarafından daha iyi ve daha tam olarak emilmeye başlayacak şekilde değiştirir. Bu tür ürünlere örnek olarak salça, spagetti sosları, ketçaplar verilebilir.
Likopen Ne İşe Yarar?
- Likopenin en güçlü doğal antioksidanlardan biri olarak E, C, A vitaminleri ile karşılaştırarak incelemelerini sunar. Her şeyden önce, bu pigmentin faydaları bağışıklık sisteminin sağlığını etkiler, çünkü likopen sayesinde koruyucu bağışıklık hücreleri aktive ve öldürücü hücrelere karşı koruma sağlar. Tümörlerde olduğu gibi, vücudun kendi hücrelerinin kontrolsüz çoğalmasına karşı nöbet tutan bağışıklık sistemidir.
- Likopenin bitkilerdeki singlet oksijeni söndürmede ve serbest radikalleri temizlemede çok etkili olduğu için, insanların kanser oluşumuna (karsinojenez) yol açabilecek DNA hasarını azaltmasına yardımcı olabildiği bir gerçektir.
- Likopenin ayrıca vücuttaki lipidlerin (yağların) oksidatif hasarını ifade eden lipid peroksidasyonunu engellemektedir. Bu hasarlı yağlar hücre zarını parçalayarak vücuttaki hücrelere daha fazla zarar verebilir.
Likopenin Faydaları Nelerdir?
Likopenin faydaları ve sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkisi aşağıdaki belirtileri içerir:
- İştahın normalleşmesi; sindirim bezlerinin aktivasyonu; bağırsaklarda patojenik bakterilerin üremesini durdurur. Aynı antioksidan özellikler nedeniyle, likopen kan serumundaki “kötü” kolesterol seviyesini azaltır, ateroskleroz belirtilerini azaltır veya önler.
- İnsan vücudundaki yüksek likopen seviyesi, düşük karotenoid içeriğine sahip insanlara kıyasla kalp krizi olasılığını %50 azaltır. Aynı antioksidan özellikler nedeniyle, likopen kan serumundaki “kötü” kolesterol seviyesini azaltır, ateroskleroz belirtilerini azaltır veya önler.
- Karotenoid likopen içeren gıdaların düzenli tüketiminin kardiyovasküler hastalık ve prostat kanseri olasılığını azaltır.
- Likopenin sinir fonksiyonunu iyileştirmede, belirli toksinlere karşı korumada, iltihaplanmada, yaşa bağlı dejenerasyona karşı korumada ve kan basıncını düzenlemede faydalı etkileri bulunur.
- Ayrıca likopenin kan basıncını yükseltebileceğini gösterir.
Likopen İçeren Besinler Nelerdir?
Meyve ve sebzelerde kırmızı bir boya olarak bulunan likopen, esas olarak kırmızı, pembe ve turuncu bitkisel gıdalarda bulunur. Büyük miktarlarda bulunur:
- Meyveler: Karpuz ve greyfurt (bir turunçgil meyvesi) özellikle yüksek miktarda likopen içerir ve bu nedenle bitki pigmentinin mükemmel tedarikçileridir.
- Domates : Likopen, adını domateslerden almıştır – ve boşuna değil. Domates ne kadar olgun ve yoğun pişirilirse, likopen içeriği o kadar yüksek olur. Konserve domates, ketçap, domates sosları, domates suyu ve salçada daha da fazla karotenoid var.
- Kuşburnu : Likopen ve C vitamini açısından zengin olan kuşburnu, hafife alınan bir besin ve hayati madde kaynağıdır. Çay, reçel, meyve suyu, sos veya çorba olarak menüde daha sık olabilir ve olmalıdır.
Likopen içeren besinler arasında domates salçası, taze domateslerden 30 kat daha fazla likopen içerir. Günlük iki bardak domates suyu tüketimi günlük likopen ihtiyacını karşılar. Pembe greyfurt, karpuz ve diğer bazı meyve ve meyvelerde az miktarda likopen bulunur. Domatesin yanı sıra kabak, havuç, kırmızıbiber gibi sebzelerde bulunur.
Likopen Eksikliği Neden Olur?
- İkincil bitki maddesinin yetersiz temini, bir likopen eksikliği ile sonuçlanır. Bu yetersiz beslenme az sayıda meyve ve sebze tüketimini içerir. Bununla birlikte, likopen, makarna sosu ketçap salça gibi çok sayıda başka gıdada bulunduğundan, bir likopen eksikliği genellikle sadece bulimia veya anoreksiya gibi akut bozukluklarda ortaya çıkar.
- Dengesiz beslenme, oruç kürleri veya diyetler de eksikliğe neden olabilir. Son olarak, bu ikincil bitki maddesinin az alımı ya da alınmaması genellikle bir likopen eksikliğine yol açar.
- Likopenin etkisini tam olarak geliştirmesi için aynı anda belirli miktarlarda yağ alınması gerekir. Durum böyle değilse, büyük miktarda likopen içeren bir diyete rağmen ciddi bir yetersiz beslenme meydana gelebilir.
Likopen Eksikliği Belirtileri Nelerdir?
- Derideki değişiklikler : güneş yanığına karşı artan hassasiyet, erken kırışma ve yara iyileşmesinin azalması, likopen eksikliğinin olası sonuçlarıdır.
- Düşük performans : Antioksidan görevi gördüğünden, eksiklik durumunda hücre koruması en azından kısmen yoktur. Bu, fiziksel ve zihinsel performansın azalmasıyla kendini gösterebilir. Organizma, kirleticiler ve serbest radikaller tarafından daha ağır bir şekilde yüklenir ve bu da uzun vadede halsizliğe ve zayıflığa yol açabilir.
- Hastalıklara eğilimin artması : Likopenin çeşitli hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. Bunlara osteoporoz, retina bozuklukları, kardiyovasküler bozukluklar, kanser ve erkek kısırlığı dahildir. Hayvan çalışmalarında karotenin diyabetes mellitus üzerinde olumlu etkisi gözlenmiştir. Ancak bunun insan organizmasına da ne ölçüde aktarılabileceğini söylemek güçtür.
Kimler Likopen Takviyesi Kullanmalıdır?
Likopen takviyesi, insan sağlığı üzerinde bazı olumlu etkiler gösteren karotenoidler adı verilen doğal bir pigmentleri içerir. Kalp damar sağlığı, göz sağlığı, doğurganlık, cilt sağlığı, yaşlanmayı geciktirme, kanser ve beyin sağlığı için faydaları olduğu için hastalar rahatlıkla takviye alabilir.
Domateslerde yüksek konsantrasyonlarda bulunur, ancak karpuz, pembe greyfurt, kırmızı havuç gibi diğer turuncu/kırmızı gıdalarda da bulunur.
Likopen, hücrelere zarar verebilecek oldukça reaktif moleküller olan serbest radikalleri temizleyen güçlü bir antioksidan bileşiktir.
