Döner, lezzeti ve pratik tüketimiyle pek çok kişinin tercih ettiği bir fast-food seçeneğidir. Ancak, sadece lezzetiyle değil, içerdiği besin değerleriyle de dikkat çeker. Özellikle et içeriğiyle protein bakımından zengin olan döner, doğru tercihlerle dengeli bir beslenme planının bir parçası olabilir. Bu yazıda, dönerin kalori değerlerini ve sağlık üzerindeki etkilerini inceleyeceğiz.
Döner Sağlığa Zararlı Mı?
- Döner ideal şekilde pişirilmezse insan sağlığına zarar verebilir, özellikle gıda zehirlenmesine ya da et ve tavukta aktif olan her türlü mikroplara neden olabilir.
- Karaciğerde toksin birikmesine yol açabilir ve bunların etkinliğini azaltabilir.
- Salmonella ya da mide mikrop enfeksiyonunun bir nedeni olabilir ve birçok insanın tercih ettiği, hazırlanma hızı veya harika tadı için birçok insanın satın aldığı yiyeceklerden biridir.
- Bazı beslenme uzmanları, döner, dünyadaki en tehlikeli gıda türlerinden biridir ve beyaz veya kırmızı ette yaşayan birçok patojenik mikropun kaynağıdır diyor.
- Yiyeceklerin 5 ila 60 santigrat derece arasındaki bir sıcaklıkta pişirilmesi tehlikeli olabilir çünkü mikroplar bu iki seviye arasında aktiftir.
Döner Sağlıklı Mı?
- B12 vitamini – 5 mikrogram B12 vitamini döner etinin porsiyonunda bulunur. Bu vitamin ruh sağlığınız, bağışıklık sisteminizin düzgün çalışması için çok önemlidir, yorgunluk ve bitkinliği önler.
- Çinko – Tek bir porsiyon döner eti, bağışıklık sisteminizi güçlendiren bir mikro besin olan önerilen çinkonun y’unu içerir. Aynı zamanda DNA oluşumundan, görme duyusunun korunmasından, bilgiyi işleme yeteneğinden ve daha pek çok şeyden sorumludur.
- Niasin – Döner etinde bulunan niasin, enerji oluşumuna yardımcı olur, zihinsel sağlığı destekler, sağlam bir sinir sistemi oluşturur ve yorgunluğu azaltır. Döner etinde 14.5 mg niasin bulunur.
- Pantotenik Asit – Döner etinde bulunan 2.75 mg Pantotenik Asit, iyi bir ruh sağlığı, enerji oluşumundan sorumludur ve yorgunluğu giderir.
Döner Nasıl Yapılır?
- Geleneksel döner kebap eti kuzu etidir.
- Bugün Türkiye’de tavuk, hindi ve dana eti aynı şekilde, dana but eti, kuzu eti ve kuzu kuyruk yağı kombinasyonu ile pişirilmektedir. Yağlı bölümler, et pişerken etin nemli ve lezzetli bir şekilde durmasını sağlar.
- Et ince olarak dilimlenir. Bazı durumlarda kıyma ile karıştırılabilir.
- Marinayı yapın. Büyük bir kapta baharatları tuz, limon suyu, yoğurt ve zeytinyağı ile birleştirin.
- Kuzu omzunun yağını, eti deforme etmemeye dikkat ederek çapraz çizgiler şeklinde çizin. Kuzu omzunu bir kızartma tabağına aktarın ve marine sosuyla her yerini ovalayın. Alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapattıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.
- Ardından şişe takarak pişirmeye başlayabilirsiniz.
Döner Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Kalori | 159 kcal |
| Toplam Yağ | 4.27 gr. |
| Sodyum | 264 mg |
| Potasyum | 209 mg |
| Karbonhidrat | 19.77 gr. |
| Protein | 9.71 gr. |
Sık Sorulan Sorular
Her Gün Döner Yemek Kilo Aldırır Mı?
Döner kalorisi yüksek ve yağ içeriği olarak yüksek bir yemektir. Normal şartlarda çok fazla tüketilirse kalori aşımına ve almanız gereken makro besin değerlerinin aşılmasına sebep olabilir. Bu da kilo alımına sebebiyet verebilir. Normal olarak tüketilirse ve günlük alınması gereken makrolar ve kalori miktarı aşılmazsa herhangi bir şekilde kilo alımına sebep olmaz. Ancak dozuna dikkat etmek gerekir.
Döner Diyete Uygun Mu?
Döner hem yağlı hem de hayvansal gıda yapısı nedeniyle diyet yapan insanlar tarafından tüketilmemektedir. Özellikle içerisinde çok fazla yağ bulundurmaktadır ve diyet yapan kişilerin korkusu olan hayvansal yağ içeriklerini bulundurmaktadır. Diyet bir gıda olmamasının yanında diyet yapan insanlar bazı ödül günlerinde ve ödül öğünlerinde kalori miktarını aşmayacak şekilde döner tüketebilirler.
Döner Kaç Kalori?
Vücut hücrelerinin normal çalışmasına yardımcı olan günlük önerilen Fosfor miktarının u’ini içerir. Ayrıca, vücut hücrelerinizin normal işleyişinde faydalıdır, sağlıklı kemikleri korur, ağız sağlığını iyileştirir ve çocuklarda büyümeyi destekler. 0.775 mg omega 3 bulunur. Dönerin yaklaşık olarak 100 gramında 128 kcal kalori bulunmaktadır. Ekmek ya da lavaşla servis edildiği zaman bu kalori miktarı değişebilir.
Tavuk Döner Zararlı Mı?
Tavuk eti, kırmızı ete göre daha çabuk bakteri üretebilen bir ettir. Tavuk çok dikkat edilerek tüketilmesi gereken bir besindir. Bu yüzden döner için kullanılacaksa saklama koşulları, marine etme ve dinlendirme koşulları göz önünde bulundurularak ve etin taze olduğundan emin olunarak yapılması gerekmektedir. Sağlıksız bir şekilde hazırlanan tavuk dönerden zehirlenme vakaları oldukça fazladır.
