Vücudumuza sağladığı enerji ve protein açısından oldukça zengin olan fıstık ezmesi, lezzetiyle de sevilerek tüketilen besinlerdendir. İçerdiği farklı mineraller ve vitaminler sayesinde, hem psikolojik hem de fizyolojik olarak pek çok fayda sağlamaktadır.
Fıstık Ezmesi Nedir? Nasıl Üretilir?
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi ve tüm dünyada severek tüketilen fıstık ezmesi, toplanan yer fıstıklarının kabuklarından ayrılarak kavrulması ve kavrulduktan sonra bir süre öğütücüde ezme işleminin gerçekleştirilmesiyle üretilir. Ardından bal, şeker ve pekmez ile tatlandırılır ve sofralarınızın baş köşesinde olmaya hazırlanır. Patentini ise Kanadalı Marcellus Gilmore Edson’ın elinde bulundurmakla beraber, günümüzde pek çok gıda markası tarafından üretilerek ambalajlanmış şekilde market raflarında satışa çıkarılmaktadır.
Fıstık Ezmesinin Faydaları Nelerdir?
Fıstık ezmesinin sağlığa olan faydalarını ve günlük diyetinize neden eklemeniz gerektiğini ele alacağız;
- İçerisinde bulunan lif miktarı ile kilo vermenize yardımcı olur. Hammaddesi yer fıstığı olan fıstık ezmesi içerisinde bol miktarda protein barındırır ve bu sayede kemik gelişimi için önemli bir besindir.
- Düzenli tüketildiğinde içerisinde bulunan yüksek orandaki doymamış yağ sayesinde kalp ve damar sağlığını olumlu etkileyerek tip2 diyabet hastalığına yakalanma riskinizi en aza indirger.
- İçerisinde %20 oranında karbonhidrat içerir. İçerdiği düşük karbonhidrat miktarı ile de karbonhidrat diyeti için mükemmel bir besindir.
- İyi bir enerji kaynağıdır ve bu sayede cinsel performansınızı da olumlu yönde etkiler.
- İçerdiği antioksidan ile vücuttaki zararlı bakterilerden kurtulmanızı sağlar.
- Bağışıklık sisteminizi güçlü tutarak vücudunuzdaki pek çok fonksiyonun düzgün çalışmasına olanak sağlar.
- İçerisinde bol miktarda potasyum ve B6 vitamini bulunmasıdır. Bunun yanında demir, kalsiyum ve sodyum minerallerini içerir.
Fıstık Ezmesi Nasıl Tüketilir?
Tüketimi özellikle her gün tüketenler için oldukça önemlidir. Çünkü farklı tatlar ile birleştirmek, farklı versiyonlarını denemek hem daha fazla keyif almamızı hem de her gün aynı hazla yememizi sağlar. Peki fıstık ezmesini neler ile tüketebiliriz?
- Ekmek ile
Tam buğday, çavdar ya da siyez hangi ekmeği seviyor iseniz üzerine sürerek ister ara öğünlerinizde ister kahvaltılarınızda afiyetle tüketebilirsiniz. - Hurma ile
1 adet hurmanın içerisindeki çekirdeği çıkarın ve içerisini bir kaşık fıstık ezmesi ile doldurun. Bu buluşmaya sizde inanamayacaksınız. - Yulaf ile
Kilo vermek ya da sağlıklı yaşamak isteyen herkesin öğününde bulunan yulaf lapasını ezmeyle tatlandırarak harika bir öğün geçirebilirsiniz. - Krep ile
Krep arasına süreceğiniz fıstık ezmesini kahvaltılarınızda veya beş çayınızda tüketebilirsiniz. - Elma ve Kereviz ile
Elma ve kerevizleri dilimleyerek fıstık ezmesini sos olarak kullanabilirsiniz.
Doğal (Ev Yapımı) Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır?
Yer fıstıklarının kabuklarını temizleyin ve rondoda 2-3 dakika kadar çektirin. Ardından içerisine bal, tuz ve fındık yağını ekleyerek 5 dakika daha çektirin. Robotunuzun ısınma durumuna göre işleme ara vererek birkaç defa tekrarlayın. Unutmayın fıstık ezmenizi ne kadar çok çektirirseniz fıstığın yağı o kadar meydana çıkacak ve ezmeniz o kadar lezzetli olacaktır. Sürülebilir kıvama geldiğinde ise işleme son vererek istediğiniz bir kavanoza koyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yer Fıstığı Ezmesi Zararları Nelerdir?
Yer fıstığı ezmesinin potansiyel zararlarını ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları ele alacağız.
- Aflatoksin zehirlenmesine sebep olabilir.
İleri derecede aflatoksin zehirlenmelerinde karaciğer kanserine yol açabilmekte hatta karaciğer yetmezliği görülebilmektedir. Bu durum çoğunlukla mantara sebep olan ve gıdaların nemli ortamlarda depolanmasıyla oluşur. Bu besini nem miktarı düşük bir ortamda saklayarak bu durumu önleyebilirsiniz. - Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Yer fıstığı, içerisinde arachin ve conarachin adında 2 protein barındırır. Bu nedenle bu proteine alerjisi olan kişilerde ciddi problemlere yol açabilmekte ve hatta aflatoksin zehirlenmesine sebep olabilmektedir. - Kolesterolü olanlar doktor tavsiyesinde tüketmelidir.
Kolesterol söz konusu olduğunda ezmenin zararları hakkında farklı görüşler vardır. Bu nedenle bu kişiler çok az tüketmeli veya doktor tavsiyesi üzerine tüketmelidir.
Yer fıstığı ezmesi, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin olmasına rağmen, bazı zararları da beraberinde getirebilir. Öncelikle, yer fıstığı ezmesi genellikle yüksek kalorili bir besindir, bu da kilo kontrolünü zorlaştırabilir.
Fıstık Ezmesinin Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Kalori | 588 kcal |
| Toplam Yağ | 50 gr. |
| Sodyum | 17 mg |
| Potasyum | 649 mg |
| Karbonhidrat | 20 gr. |
| Protein | 25 gr. |
Fıstık Ezmesinin Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Kalsiyum | 43 mg |
| Demir | 1.9 mg |
| B6 Vitamini | 0.5 mg |
| Magnezyum | 154 mg |
Sık Sorulan Sorular
Fıstık Ezmesi Günde Ne Kadar Yenmeli?
Nadiren çiğ olarakta tüketilen yer fıstığının son yıllarda ezme olarak tüketimi artmıştır. Bu nedenle tüketimi daha kolay hale gelmiş ve kahvaltılarda, smoothielerde, ekmeğe sürülerek pek çok farklı şekilde tüketilebilmektedir. Ancak özellikle diyette olanlar için tüketim miktarına dikkat edilmelidir. 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi 94 kalori içermektedir. Bu nedenle günlük 2 yemek kaşığından fazla tüketmemeye özen göstermelisiniz.
Fıstık Ezmesi Kilo Aldırır Mı?
Çoğu kuruyemiş çeşidinde olduğu gibi yer fıstığı da kilo verme ile ilişkilendirilir. Fıstık ezmesini günlük kalori ihtiyacınızın bir parçası halinde görerek tüketirseniz sizlere kilo aldırması oldukça düşük bir ihtimaldir. Doyurucu olması ile beraber, gün boyu tokluk hissetmenize yardımcı olur. Bunun yanında kan şekerinizi düzenler ve gün içinde aşırı acıkmalarınızın önüne geçer.
Yer Fıstığı Ezmesi Neye Yarar?
Fıstık ezmesi gününüzü daha enerjik geçirmenize, egzersiz sonralarında protein almanıza, düzenli tüketildiğinde kansere yakalanma riskinizin azalmasına ve kalp sağlığınızın korunmasına yardımcı olur. Ancak satın alırken şekersiz ve bilinen gıdaları tercih etmeniz önemlidir.
Fıstık Ezmesi Cinsel Gücü Artırır Mı?
Yağ ve tuz oranı bakımından yüksek olan yer fıstığı, her sabah düzenli olarak tüketildiğinde cinsel sorunları ortadan kaldırabiliyor. Özellikle erkeklerin baş problemi olan iktidarsızlıkla mücadelede oldukça etkili olduğu biliniyor. Ayrıca sperm sayısını ve cinsel isteğinizi de arttırarak cinsel hayatınızın daha aktif ve tutkulu geçmesini sağlıyor.
Sporcular Fıstık Ezmesini Ne Zaman Yer?
Sporcuların fıstık ezmesini tercih etmelerindeki en önemli faktör tabi ki içeriğindeki yüksek protein miktarı. Ancak içeriğindeki yağ oranı sizleri düşündürmesin. Çünkü içinde bulunan yağda sağlık için oldukça faydalıdır. Sporcular genellikle hacimlenme dönemlerinde tüketirler. Tabi ki ne kadar tüketeceğinizi günlük beslenme programınız dahilinde belirlemeniz gerekmektedir.
