Adından da anlaşılacağı gibi, hindistan cevizi şekeri, hindistan cevizi palmiyelerinde yetişen meyvelerden, ağaçlardan değil, çiçekler tozlaşmadan önce çiçek salkımlarından sızan özsudan elde edilir. Hindistan cevizi ağacı olan palmiye ağacının çiçeklerindeki kesikler yoluyla, kaplarda toplanan, suyun kahverengimsi bir kristal bir toz elde edene kadar ısıyla buharlaşacağı damla şeklinde tatlı özsuyu oluşur. Tip 2 diyabet, obezite ve kardiyovasküler hastalık riskini artırmada önemli bir rol oynadığı bilinmektedir.
Hindistan Cevizi Şekeri Besin Değerleri (100 Gram)
| Besin Öğesi | Miktar | Günlük Değer (%DV) |
|---|---|---|
| Kalori | 384 kcal | – |
| Karbonhidrat | 94.7 g | – |
| Lif | 0.4 g | – |
| Protein | 0.3 g | – |
| Yağ | 0.1 g | – |
| Potasyum | 420 mg | %11 |
| Magnezyum | 37 mg | %9 |
| Demir | 2.3 mg | %13 |
| Çinko | 1.2 mg | %8 |
| Kalsiyum | 54 mg | %5 |
| B3 Vitamini (Niasin) | 0.6 mg | %3 |
| B6 Vitamini | 0.04 mg | %2 |
| Glisemik İndeks | 54 | – |
Hindistan Cevizi Şekeri Faydaları Nelerdir?
- Rafine edilmemiş olan hindistan cevizi şekeri, neredeyse tüm besin özelliklerini neredeyse bozulmadan tutar.
- Belirtildiği gibi, kayda değer konsantrasyonlarda B vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, çinko, demir içeren bir besindir.
- Ek olarak, Hindistan Cevizi Şekeri kanda emilimini yavaşlatan enzimler içerir ve bu da onu geleneksel beyaz şekere çok tercih edilen bir alternatif haline getirir.
- B1, B2, B3, B6 ve C vitaminlerinin doğal kaynağıdır.
- İşlenmemiş, filtrelenmemiş ve ağartılmamış bir üründür.
- Ve hiçbir koruyucu içermez.
- Hafif bir besin olmasının yanı sıra gluten içermez.
- Hindistan cevizinden elde edilen şekeri ayrıca glikoz emilimini yavaşlatan insülin adlı bir lif içerir, bu da normal şekerden neden daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğu bilinmektedir.
Hindistan Cevizi Şekeri Nasıl Yapılır?
Hindistan cevizi şekerine bilindik adıyla hurma şekeri de denebilmektedir.
Hindistan cevizi bitkisinde dolaşan şekerli sıvı olan hindistan cevizi hurmasının nektarından doğal olarak elde edilen bir şekerdir. Genellikle benzer, ancak farklı bir hurmadan yapılan hurma şekeri ile karıştırılır.
Hindistan cevizinden elde edilen şeker iki aşamalı bir işlemle elde edilir:
- Hindistan cevizi çiçeği nektarını satın alabilir ve işleme ondan başlayabilirsiniz.
- Bu işlem sırasında elde edeceğiniz şey, hindistan cevizi şeker kristallerinin karamel rengine benzer bir tonda oluşmasıdır.
- Bu noktada hindistan cevizi şekerinizin hazırlanmasında zaten çok ilerlemişsiniz, geriye kalan tek şey kristalleri elemek, böylece hiç lif kalmasın.
- Son olarak, şekeri mükemmel bir şekilde saklayabileceğiniz hava geçirmez kapaklı bir kaba alın.
- Nihai ürün, altın rengi ve kamışa benzer bir tada sahip kristal bir şeker olan hindistan cevizi şekeridir. Bununla birlikte, hindistan cevizi türüne, hasat mevsimine ve nektarın işlenme şekline bağlı olarak renk ve lezzet değişebilir.
OKUMA ÖNERİSİ: Hindistan Cevizi Yağı ile Zayıflama
Hindistan Cevizi Şekeri Zararları Nelerdir?
- Sadece Hindistan Cevizi Şekeri değil her türlü şekerin aşırı tüketimi sağlığa zararlıdır, kilo alımına, yağ konsantrasyonuna, tansiyonun yükselmesine, kolesterolün yükselmesine neden olur. Bu yüzden hindistan cevizi şekeri tüketimini de azaltmalıyız.
- Çok fazla hindistan cevizi suyu kandaki sodyum seviyelerini artırabilir.
- Her türlü şeker fazlalığı sizi şişmanlatır. Çünkü büyük miktarlarda kanda birikebilir. Faydaları açısından çok iyidir, ancak hindistan cevizi şekerini her zaman ölçülü tüketmelisiniz.
- Konsantrasyon olduğu için kaloriler artar. Diyetimiz sağlıklı ve dengeli olduğu sürece orta düzeyde tüketim önemlidir, yoksa kilo almaya neden olabilir.
- Kaloriler ve karbonhidratlar söz konusu olduğunda en yüksekler arasındadır.
- Yaşınıza, cinsiyetinize ve genel sağlığınıza bağlı olarak, şeker alımınızı günde sadece 6 ila 9 yemek kaşığı ile sınırlandırmalısınız.
Sık Sorulan Sorular
Hindistan Cevizi Şekeri Sağlıklı Mı?
Hindistan cevizinin şekeri, herhangi bir tatlı, meyveli smoothie, süt ürünü olmayan süt veya infüzyon ile uyumlu lezzetli bir tada sahiptir. Aynı zamanda en doğal, ekolojik ve sürdürülebilir şekerdir. Hindistan cevizi şekeri tanesi biraz daha ince olmasına rağmen, şeker kamışına çok benzemektedir.
Hindistan cevizi şekeri, şeker seviyelerini kontrol etmek ve doğal bir besin kaynağı arayan herkes için sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.
Şeker Hastaları Hindistan Cevizi Şekerini Tüketebilir Mi?
Farklı yeme biçimlerinin ve tarzlarının avantajlarından biri, bazı yiyeceklerin daha hoş bir tada sahip hazırlanmasını kolaylaştıran ürünlerin giderek daha fazla geliştirilmesidir.
Sorun şu ki, Hindistan cevizi şekeri arkasında ne olduğunu, nasıl çalıştıklarını ve vücudunuz üzerindeki etkilerini gerçekten bilmek zordur.
Şeker hastalığı ile yaşayan insanlar, bu tatlı ihtiyacı gidermek için alternatifler ararlar. Bu alternatiflerden biri de son moda hindistan cevizi şekeridir. Ancak, bu şeker türü ölçülü olarak tüketilmelidir.
Hindistan Cevizi Kalorisi Nedir?
Hindistan cevizi şekeri biyolojik değeri dikkat çekici olsa da, tam olarak hafif bir bileşen olmadığı akılda tutulmalıdır. 100 gram ürünün yaklaşık 380 kcal kalori alımı sağlamaktadır.
Sonuç olarak, bu toz şeker ile aynı kalori içeriğidir, dolayısıyla aynı tavsiyeler tüketimi için de geçerlidir.
Bunun nedeni, bağırsakta gıda emilimini yavaşlatan çözünür bir lif olan inülinin yüksek konsantrasyonuna bağlanabilir.
Hindistan Cevizi Şekeri Doğal Mı?
Organik tatlandırıcılar ailesi içinde Hindistan cevizi şekeri bulunur. Düşük glisemik indeksi ile değerli besin içeriği (potasyum, magnezyum, çinko ve demir) yanı sıra B ve C grubundan doğal bir vitamin kaynağı olmasıyla öne çıkmaktadır.
Hindistan cevizi şekeri sağlıklı ve doğal bir tatlandırıcıdır, hindistan cevizi hurma ağacının çiçeklerinin nektarından elde edilir, ateşte nemi buharlaştırıldıktan sonra hindistan cevizi şekerine kristalleşen yoğun, kahverengi bir madde haline gelinceye kadar renk değiştirir.
%80 su, %15 şeker ve %5 mineralden oluşur.
Diyette Hindistan Cevizi Şekeri Kullanılır Mı?
Diyette kullanımı oldukça sağlıklıdır. Şeker hastaları için uygundur. Kan şekeri seviyelerini kontrol eden düşük glisemik seviyeye sahiptir. Fosfor ve kalsiyum katkısı sayesinde kemik büyümesini destekler. İçerdiği potasyum sayesinde kas gelişimini desteklemekle birlikte sinir sistemini sakin tutar. Hipertansiyonu azaltır. Kan akışını teşvik eder. Hindistan cevizi şekeri günlük beslenme menülerinde diğer besinlere eşlik eder ve herhangi sakıncası yoktur.
Hindistan Cevizi Şekeri Nasıl Kullanılır?
Hindistan cevizi şekeri günlük yemeklerde kullanımı çok çeşitlidir, geleneksel şeker olarak kahve, süt, yoğurdu tatlandırmak için kullanılabilir. Yeni tatlar ve malzemelerle kurabiye kek gibi tatlılar içinde şeker yerine eklenebilir.
Günlük diyetinize, vücudunuzu daha uzun süre tok tutacak çok düşük glisemik indeksi ile vücut için faydalı mineral ve vitaminlerin doğal bir kaynağı olan hindistan cevizi şekeri diyet menülerinde muhteşem bir tatlandırıcıdır.
