Kefir, sağlıklı yaşamı destekleyen birçok faydasıyla bilinen fermente bir süt ürünüdür. İçeriğindeki probiyotikler, proteinler ve vitaminlerle dolu olan kefir, sindirim sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kemik sağlığını destekler. Bu yazıda, kefirin besleyici değerlerini ve sağlık üzerindeki olumlu etkilerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Kefirin Faydaları Nelerdir?
Son yıllarda kefir üzerine yapılan birçok araştırma, kefirin birçok faydasını ortaya koymuştur. Peki, birçok olan bu kefirin faydaları nelerdir?
- Kefir, bağışıklık sistemini düzenler ve güçlendirir. Bu sayede daha güçlü bir bünyeye sahip olmanızı sağlar.
- Aynı zamanda kefir zayıflamak isteyenler için önemli gıdadır. Ayrıca bunu yaparken sağlığını kaybetmek istemeyenler için mükemmel bir diyet olabilmektedir.
- En önemli faydalarından olan sindirim sistemini güçlendirici etkisi, hemen hemen her yaşta etkisini göstermektedir.
- Mikrop ve bakterilere karşı güçlü bir savunma mekanizması geliştirilmesine yardımcı olur. Bunun dışında çocukların gelişme döneminde oldukça etkili olan kefir, kemiksel gelişimi destekleyen gıdalar arasında yer almaktadır.
- Bunun dışında kefir vücutta ki kan dolaşımın düzenli bir şekilde ilerlemesine büyük katkı sağlar. Ayrıca kalp sağlığını koruyarak, olası kalp hastalıklarına yakalanma riskini düşürmektedir.
- Karaciğer ve böbrek gibi organların sürekli fonksiyonlarının düzenli ve iyi bir şekilde ilerlemesine olumlu etkileri bulunmaktadır. Bu gibi vücutsal fonksiyonları destekler nitelikte olduğu için genel vücut sağlığında oldukça etkilidir. Aynı zamanda ölümcül birçok kansere karşı savunma oluşmaktadır.
Kefir Neye İyi Gelir?
- Sindirimi İyileştirir
Bazı insanlar, kefirin potansiyel olarak probiyotik içeriği nedeniyle sindirimlerini iyileştirdiğini fark eder. Probiyotikler, bağırsaktaki dengeyi yeniden sağlamaya yardımcı olabilir, böylece sindirimi iyileştirir.
Fermantasyon süreci ayrıca sütteki laktozun parçalanmasına da katı sağlar, böylece kefirin laktoz intoleransından olumsuz etki görmüş olanlar tarafından tolere edilebileceğini gösteren bazı göstergeler vardır. Ancak, laktoz intoleransı olabileceğinizi düşünüyorsanız, doktorunuzla konuşmalısınız.
İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi teşhis konmuş bir durumu olanlar, bazı durumlarda semptomları daha da kötüleştirebilecekleri için fermente gıdaları tanıtmadan önce bir pratisyen hekime veya diyetisyene danışmalıdır.
- Kilo kaybını destekleyebilir
Obezite, bağırsak bakterilerindeki bir dengesizlikle ilişkilendirilmiştir. Bununla birlikte, hangi bakteri suşunun bir etkiye sahip olduğu daha az açıktır. Bazı kanıtlar, kefirde bulunanlar gibi lactobacillus türlerinin veya LAB grubunun ağırlıktaki değişikliklerle ilişkili olduğunu göstermektedir, ancak önerilerde bulunulmadan önce daha sağlam kanıtlara ihtiyaç vardır.
Bununla birlikte, diğer kanıtlar bu bulgularla çelişmekte, bunun yerine probiyotiklerin vücut ağırlığını azaltmadığını veya kilo kaybını/VKİ’yi etkilemediğini öne sürmektedir. Açıkçası bu daha fazla araştırma için bir alandır. - Kemik sağlığını destekler
İnek sütünden elde edilen kefir, kemik sağlığı için önemli olan yapılar içeren iyi bir kalsiyum ve K vitamini kaynağıdır. Yaşlandıkça kemiklerimiz güçsüzleşir, bu sebeple özellikle menopoz sonrası bayanlarda kırık riski ve osteoporoz ihtimalini artırabilir. Kefir, diğer süt gıdaları ile birlikte yararlı bir diyet kalsiyum kaynağıdır. - Enflamasyonu azaltır
Enflamasyon, IBD veya romatoid artrit gibi bir dizi hastalıkta rol oynar . Probiyotiklerin antiinflamatuar ve immünomodülatör etkileri bazı çalışmalarda rapor edilmiştir , ancak bu yeni bir araştırma alanıdır. LAB bakterilerinin iltihap önleyici olduğu görülüyor, ancak bunun doğrudan kefir anlamına gelip gelmediği hala bilinmiyor.
Kefir Nasıl Yapılır?
Vücudumuza birçok fayda sağlayan kefir, hemen hemen artık tüm marketlerde satılmaktadır. Fakat ben hazır kefir almak istemiyorum diyenlerde bir hayli fazla. Evde yapımı da son derece kolay olan kefirin tarifi için çok fazla gıdaya gerek yoktur. Peki, kefir nasıl yapılır?
Kefir yapımı için gerekli olan en önemli malzemelerden biri kefir taneleridir. Kefir tanelerini temin edeceğiniz noktalar ise gündelik hayatta sık gittiğimiz yerlerdir. Çoğu büyük markette ve aktarlarda bu gıdayı bulabilme şansınız vardır. Kefir için diğer bileşenler ise süt, cam kavanoz ve plastik bir süzgeçtir.
İlk olarak 1 litre değerinde sütünüzü ocağa alıp kaynatmalısınız. Kaynattıktan sonra sütün üzerinde oluşan kaymakları almalısınız. Bu işlemin ardından 1 yemek kaşığı değerinde kefir tanelerini kaynatmış olduğunuz süte ekleyiniz. Ekledikten sonra tahta kaşık yardımı ile güzelce karıştırınız. Hazırladığınız bu karışımın üzerini kapatarak ortalama 25 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde 2 gün bekletiniz. Bu sürede mayalanmış olan sütünüzü süzgeç yardımı ile süzünüz ve istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Hazırlamış olduğunuz kefirin belirli bir tüketim süresi bulunmaktadır. Hazırladıktan itibaren iki gün boyunca buzdolabında saklayabilir ve bu süre zarfında istediğiniz aralıklarda kefirinizi tüketebilirsiniz. İki gün içerisinde tüketemediğiniz kefirinizi, sağlığınız için diğer günler tüketmeniz önerilmemektedir. Yapımı oldukça kolay olan kefiri tekrar yapmanız çok az süre alacağından dolayı, önceden yapmış olduğunuz kefirlerin kullanma sürelerine dikkat ediniz.
Kefir Nasıl Tüketilmelidir?
Kefir nasıl tüketilmelidir sorusuna en güzel cevap olarak karşı tarafa kefiri neden tüketmek istiyorsunuz sorusunu sormaktadır. Kefirin birçok faydası olduğundan dolayı kullanan kişinin neden kullandığını bilmek, nasıl tüketmesi gerektiğini söylerken bize yardımcı olmaktadır. Birçok kişi kefirin zayıflamaya olan etkilerini bilmektedir. Bu etkileri hat safhada hissetmek isteyenler ise kefiri tüketmenin en uygun zamanlarını ve en etkili olacak kullanım şeklini merak etmektedir.
Kefirin en çok sindirim sistemine olan olumlu etkileri bilinmektedir. Bunun dışında kefir diyeti ile zayıflayanlarda bir hayli fazladır. Aynı zamanda kilo vermeyi dengeli ve sağlıklı bir şekilde sağladığından dolayı çoğu kez diyetlerde yerini almaktadır. Eğer kilo vermek için kefir tüketecekseniz günde ortalama 2,5 bardak kefir tüketmeniz sizin için uygun olacaktır. Bu rakamların dışına çıkıldığında artı bir etki görülmeyeceği için kullanımına dikkat edilmelidir.
Çocuklarınızın sağlıklı bir bağışıklık ve sindirim sistemine sahip olmasını isteyen anne babalar, çocuklarına düzenli bir şekilde kefir tüketimini benimsemektedirler. Bu amaçla kullanılan kefirin günde bir bardak tüketilmesi yeterli olmaktadır. Kefirin yan etki olarak gösterebileceği mide rahatsızlıkları gibi problemlerin önüne geçebilmek için yatmadan bir ya da iki saat önce tüketilmesi daha iyi olacaktır. Aynı amaçla kefir tüketmek isteyen yetişkinler ise günde 2 veya 3 bardak kefir tüketebilirler. Böylelikle bakterilere karşı doğal bir korunma sağlamış olup, daha iyi ve güçlü bir bünyeye sahip olmaktadırlar.
Kefirin Herhangi Bir Yan Etkisi Var Mı?
Kefir yapmak için kullanılan süreç markalar arasında değişebileceğinden, etkisini izlemek zordur, bu nedenle bazı ürünler diğerlerinden daha zengin probiyotik bakteri kaynakları olabilir. Probiyotik veya fermente gıdalara alışkın olmayanlar için az miktarda başlayıp yavaş yavaş artırmak mantıklıdır. Bazı insanlar, fermente gıdaları diyete sokarken şişkinlik, kabızlık veya ishal gibi sindirim semptomları bildirir.
Bağışıklık sistemi veya histamin intoleransı olan herkes, fermente gıda alımını başlatmadan veya artırmadan önce bir sağlık uzmanıyla konuşmalıdır.
Sık Sorulan Sorular
Sade Kefir Kilo Verdirir Mi?
Sade, az yağlı ve probiyotikler açısından zengin olan kefiri tüketmek, bağırsak floranızı dengeleyerek yağ yakmanıza katkı sağlayabilir. Her gün 1 ila 2 fincan kadar kefir tüketmek, kilo kaybı için kefir tüketmenin en güvenli yoludur. Kefir, açlığı gideren ve kilo vermenize yardımcı olan fermente, protein açısından zengin, az yağlı bir besindir.
Hazır Kefir İşe Yarar Mı?
Ev yapımı kefiri evde sağlıklı bir şekilde yapmanın en önemli faydası zengin içeriği ve aromasıdır. Hazır olarak satın alınan kefir, daha güçlü bir aromaya sahip olan ev yapımı kefirlere göre genel olarak daha sıvı ve daha keskin bir aromaya sahiptir.
1 Adet Kefir Kaç Kalori?
Sağlık konusunda pek çok farklı yardımcı etkisi bulunsa dahi, mutlaka düzenli ve periyodik aralıklarla dengeli şekilde tüketilmelidir. 1 bardak kefirde yaklaşık 150 kalori, 7 gr yağ,5 gr şeker, yaklaşık 30 gr kolesterol,10 gr protein ve 12 gram karbonhidrat içerir.
Diyette Kefir İçilir Mi?
Diyetiniz menünüze az yağlı kefir eklemeniz kilo vermenize katkı sağlar. Kefir, uzun süre tokluk hissi sağlamasına yardımcı olacak protein açısından zengindir. Her gün 1 ila 2 porsiyon kefir tüketmek, kilo kaybı için kefir kullanmanın en sağlıklı yoludur. Kefir, açlığı gideren ve kilo vermenize katkı veren fermente ve protein açısından zengin, az yağ içeren bir gıdadır.
Kefir Kilo Aldırır Mı?
Kefir, uzun süre tok hissetmenize katkı veren protein açısından zengindir. Bununla birlikte, çok fazla kefir içmek kilo kaybını önleyebilir ve hatta kilo alımına sebebiyet verebilir.
Kefir Laktoz İçerir Mi?
Kefir ve yoğurt gibi fermente gıdaların içeriğindeki laktik asit bakterileri, laktozu laktik aside çevirir. Bu nedenle bu yiyeceklerin laktoz oranı sütten çok daha azdır. Ayrıca laktozu daha da parçalamaya katkı sağlayacak enzimler içerirler.
Kefir Bağırsaklara İyi Gelir Mi?
Kefir gibi probiyotikler, bağırsaklarınızdaki dost bakteri dengesinin yeniden kurulmasına katkı sağlayabilir. Bu nedenle birçok ishal vakalarının tedavisinde oldukça etkilidirler. Dahası, birçok araştırma, probiyotiklerin çok sayıda sindirim problemini hafifletebileceğini gösteriyor.
Kefir Ne Zaman İçilmeli?
Kefir almak için en iyi zaman zaman sabahları aç karnına tüketmektir. Kefiri, yemeğinizin yanında ayran veya yoğurt yerine kullanabilirsiniz. Smoothie’lere ekleyebilir, kendi dondurmanızı yapabilir veya sadece bir içecek olarak tadını çıkarabilirsiniz.
