Hemen hemen her evde herkesin severek yediği ve esnaf lokantalarının adeta demirbaşı olan kuru fasulye, Türk mutfağının önemli yemeklerindendir. Hem üretimindeki verimlilik hem de uygun fiyatlı oluşuyla da bolca tüketilmektedir. Besin değeri açısından da oldukça zengin olan kuru fasulye, kırmızı et yerine geçebilen besinler arasındadır ve vücudumuz için pek çok fayda sağlamaktadır.
Kuru Fasulye Faydaları Nelerdir?
- Kuru fasulye faydaları arasında belki de en önemlisi kemiklere olan katkısıdır. Çünkü kemiklerimiz ihtiyaç duyduğu kadar protein ve kalsiyum alamadığında zayıflamaya başlar ve ilerleyen evrede ise kemik erimesi rahatsızlıklarına sebep olur. Ancak kuru fasulye kalsiyum ve protein açısından zengin oluşuyla kemiklerinizi güçlendirir ve kemik erimesi rahatsızlıklarının önüne geçer.
- Bazı uzmanların yaptığı açıklamalara göre damar tıkanıklarını gidererek ani kalp krizi geçirme riskini azaltır.
- Vücut yenileyici özelliği vardır. Bu sayede vücut üzerindeki hücrelerin yenilenmesini ve cilt hücrelerinin onarılmasını sağlar.
- Vücuda enerji vererek bedensel ve zihinsel yorgunluklarınızın giderilmesinde yardımcıdır.
- Kuru fasulyenin yanı sıra kuru fasulyeden elde edilen unda oldukça besleyicidir. Herkes tarafından bilinmeyen kuru fasulye unu işlem gördüğünde dahi besin değerini saklı tutar.
- Bunun yanında kozmetik ürünlerde sıklıkla tercih edilir ve kuru fasulye maskesi cildinize doğal bir bakım yapabilir.
- Kuru fasulye faydaları arasında bir diğeri ise metabolizmayı hızlandırarak kabızlık şikayetlerinizin önlenmesini sağlar.
Kuru Fasulyenin Zararları Nelerdir?
Her besinde olduğu gibi kuru fasulye zararları arasında da aşırı tüketilmesi bulunmaktadır. Aşırı tüketildiğinde gaz problemlerine yol açarak sizleri rahatsız edebilir.
- Kuru fasulye pişirme esnasında geçen uzun saatler sonucunda içerisinde bazı vitamin ve mineraller yok olabilir.
- Bunun yanında pişirdiğiniz suyun atılması da içerisinde bol miktarda bulunan C vitaminini kaybetmenize neden olur.
- Kuru fasulyenin kabukları tüketildiğinde bazı insanlarda şişkinlik problemlerine yol açabilmektedir. Bu nedenle pişirme işleminden önce fasulyeleri bir gece suda bekletirseniz kabuklarından kolayca ayırabilirsiniz.
Kuru fasulye tüketiminde aşırıya kaçmak, sindirim sorunlarına ve mineral emiliminde zorluklara neden olabilir. Dengeli bir diyetle ölçülü tüketilmelidir.
Kuru Fasulye Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Karbonhidrat | 9.91 gr. |
| Protein | 6.57 gr. |
| Kolesterol | 0 mg |
| Yağ | 1.35 mg |
| Potasyum | 306.54 mg |
| Sodyum | 94.37 gr. |
Kuru Fasulye Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| C Vitamini | 1.95 mg |
| Kalsiyum | 49.22 mg |
| Vitamin A | 23.86 mg |
| Demir | 1.44 mg |
Sık Sorulan Sorular
Kuru Fasulyenin Yan Etkileri Nelerdir?
Uzmanlar kararında tüketildiği taktirde kuru fasulyenin hiçbir zararı ve yan etkisinin olmadığını söylemektedir. Ancak fazla tüketildiğinde karında karıncalanma ve gaz problemlerine yol açabilmektedir. Bunun yanında gebe ve emziren annelerin, kuru fasulye alerjisi olan kişilerin doktora danışarak tüketmesinde yarar vardır.
Kuru Fasulyenin Şekere Faydası Var Mı?
Özellikle halk arasında kuru fasulye şekeri yükseltiyor gibi söylentiler olsa da bu durum aslında tam aksidir. Kan şekerinizi dengeler ve özellikle yemeklerden sonra yaşanan ani şeker yükselmelerini azaltır. İçerdiği yüksek lif miktarı ve düşük glisemik etkisi ile şeker hastalığına karşı korunmanızı sağlar.
Kuru Fasulye Sindirimi Kolaylaştırır Mı?
Kuru fasulye içerdiği yüksek lif miktarı ile dışkının hacmini arttırarak bağırsaklarda ilerlemesini hızlandırır. Bunun yanında vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar ve bağırsaklardaki iyi bakterilerin sayısını arttırır. Uzmanlar günde 20 gr lif tüketmenin sindirim sistemi açısından oldukça faydalı olduğunu ve kabızlık şikayetlerine iyi geldiğini söylüyor. Bir kase kuru fasulyede ise 17 gr lif bulunuyor. Bu nedenle kuru fasulye tüketmek sindirimi kolaylaştırır.
Kuru Fasulye Bağırsak Çalıştırır Mı?
Kuru fasulye içerdiği lif ile bağırsaklarınızı çalıştırarak kabızlık ve şişkinlik şikayetlerinizin azalmasına yardımcı olur. Bunun yanında halk arasında tokluk hormonu olarak bilinen leptin hormonu salgılar ve gün boyu tok kalmanıza yardımcı olur.
Kuru Fasulye Hangi Organa İyi Gelir?
Kuru fasulye özellikle böbrek sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Organlar arasında en çok böbreklere yarar sağlar ve böbrek problemlerinin giderilmesinde oldukça etkilidir. Bunun yanında kalp krizi riskini büyük ölçüde azaltır ve kalp sağlınızı korur.
Kuru Fasulye Mideyi Bozar Mı?
Kuru fasulye içeriğinde bir şeker molekülü olan oligosakkarid barındırıyor. Midemiz ise bu moleküllerin sindiriminde zorlanıyor ve bu sebeple de midede gaz, şişkinlik gibi şikayetlerin ortaya çıkmasına neden oluyor. Kuru fasulye yedikten sonra yaşadığınız bu probleme çözüm olarak ise pişirme esnasında içerisine ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı kimyon yaşanılan mide rahatsızlıklarının azalmasında etkin rol oynar.
Kuru Fasulye İshal Yapar Mı?
Kuru fasulye düzensiz ve fazla miktarlarda tüketildiğinde ishal gibi bağırsak problemleriyle karşılaşmanıza sebep olmaktadır. Bunun nedeni ise içerisinde bulunan oligosakridlerdir. Ancak tüketirken alınabilecek önlemlerle ishale iyi gelen bir yanı da vardır. İshal probleminize karşı 10 adet kuru fasulyeyi yıkayıp ardından döverek bir tatlı kaşığı tükettiğinizde probleminizin hızlı bir şekilde çözülmesine yardımcı olur.
Kuru Fasulye ve Nohut Neden Gaz Yapar?
Türk mutfağının önde gelen besinlerinden olan kuru fasulye ve nohut, fazla ya da bilinçsizce tüketildiğinde gaz ve şişkinlik problemlerine yol açar. Özellikle emzirme ya da gebelik döneminde olan kadınlarda gerçekten dayanılmaz boyutlara ulaşabilir. Bunun nedeni ise oligosakkaridlerin ince bağırsaklarda sindirilememesidir. Bunun sonucunda ise bağırsak bakterileri ile oligosakkaridler arasındaki etkileşim nedeniyle vücudumuzda gaz ortaya çıkar. Bu sorunun ortaya çıkmaması için ise fasulyelerinizi en az 12 saat suda bekletmeli ve pişirme esnasında bir tatlı kaşığı kimyon ekleyerek pişirmelisiniz.
Kuru Fasulyede Hangi Vitaminler Var?
Besin değeri açısından oldukça zengin olan kuru fasulye, içerisinde C, D, A, E, K, B6 ve B12 vitaminleri barındırır. Buna ek olarak magnezyum, demir, demir, çinko ve bakır mineralleri ile sodyum ve potasyum bileşenleri bakımından zengindir. Taze fasulyeye oranla besin değeri daha yüksektir ve bu nedenle uzmanlar tarafından da sıklıkla tüketilmesi önerilir.
