Kolay yemek tarifleri ile ön plana çıkan milföy hamuru ile beraber sizde onlarca tarife imza atabilirsiniz. Ancak milföy hamuru hakkında tüm bildiklerinizi unutun. Merak ettiğiniz tüm soruların yanıtları bu sayfada!
Milföy Hamuru Nedir?
Hamura verilen çoklu dönüşler ve esnemelerle oluşturulan katmanlardan oluşması ile karakterize edilen bir hamurdur. Katmanlar arasına yerleştirilen yağ, pişirme sırasında ısının onu eritmesine ve katmanları üst üste kaldıracak buharı serbest bırakmasına, hamuru üste doğru genişleterek hafif ve gevrek hale getirmesine izin verir. Milföy hamuru biraz zahmetli olsa da evde yapılabilecek hamur türlerinden biridir.
Milföy Hamurunun İçinde Ne Var?
- Sadece dört malzemeyle milföy hamuru hazırlanabilir.
- Un (orta sertlikte daha iyi), su, tuz ve tereyağı (ideal olarak 15ºC’de) nefis bir hamur hazırlanabilir.
- Un, su ve tuz ile ekmeğe benzer bir hamur yapılarak yağ ile aynı sıcaklıkta olmalıdır.
- Yağı iki hamurun arasına koyup yaklaşık 14 cm kare elde edene kadar ezilmelidir.
- Yoğurma işlemi sırasında çok ısınmaması önemlidir.
- Milföy hamuru karakteristik dokusunu kazanmasını sağlayan şey, hamur ve tereyağı katmanlarının üst üste gelmesidir.
Milföy Hamurunun Özelliği Nedir?
- Milföy hamuru, yemek pişirme dünyasında kullanılan en çok yönlü hamurlardan biridir.
- Hem tuzlu hem de tatlı yemekler için idealdir, şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır.
- Ancak üretim süreci oldukça uzun ve zahmetlidir, iyi bir sonuç elde etmek için özen ve iyi teknik gerekir.
- Milföy olarak da bilinen milföy hamurunu piştikten sonra ince, kıtır tabakalara ayrılır ve çok lezzetlidir.
Sık Sorulan Sorular
Milföy Hamuru Kilo Aldırır Mı?
Milföy sevenler özellikle kahvaltıda börek olarak tadını çıkarıyor. Bununla birlikte, kilo alımına katkıda bulunabileceğinden fazla yemek asla sağlıklı değildir. Karbonhidrat bakımından oldukça zengin olan milföy hamuru margarin ya da tereyağın yoğun olarak kullanıldığı hamurdur. Kilo almaya meyilli kişilerin bu besinden uzak durmaları gerekir. Milföy gerek tatlı gerek tuzlu olarak asla diyete dahil edilmeyecek gıdalar arasındadır.
Milföy Hamuru Kaç Kalori?
Milföy hamuru bolca kolesterol ve 6 gram yağ içerir. 100 gr Milföy hamuru toplam porsiyon başına 299 kalori içerir. 100 gram Milföy hamuru 52,6 gram karbonhidrat, 1,9 gram lif, 7,1 gram protein, 483 miligram sodyum ve 32.6 gram su içerir. Ortalama bir yetişkinin günde 2.000 kaloriye ihtiyacı vardır, bu nedenle 100 gram günlük ihtiyacınızın %15’idir.
Diyette Milföy Hamuru Tüketilir Mi?
Diğer unlu mamul türlerinde olduğu gibi, milföy hamuru da karbonhidrat bakımından yüksektir. Her porsiyon, vücudunuzun birincil enerji kaynağı olan 13 g karbonhidrat içerir. Ne yazık ki, milföy hamurundaki karbonhidratların ve yağların hiçbiri tokluğu artırmaya, kan şekerini düzenlemeye ve sindirim sağlığını korumaya yardımcı olan lif içermez. Diyette tüketilmemesi gereken hamur grubundandır.
Milföy Hamuru Zararlı Mı?
Milföy hamuru iyi bir vitamin ve mineral kaynağı değildir. Her porsiyon, günlük önerilen demir alımının yüzde 4’ünü içerir, bu tür diğer besinler için iyi bir kaynak değildir. Hamur katları arasına çok ince tabakalar halinde yağ konur. Sonuç olarak, nihai ürün sadece çok fazla karbonhidrat değil, aynı zamanda çok fazla yağ içerir. Kolesterol için oldukça tehlikelidir.
Milföy Hamurundan Neler Yapılır?
Milföy Hamuru kolayca dondurulabilen ve gerçekten lezzetli bir şeyler yapmak istediğinizde kullanabileceğiniz için buzdolabında bulunması gereken bir joker malzemedir. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılan milföy hamuru, hem dokusu hem de lezzeti ile herkesi memnun edecek çok yönlü bir seçenektir. Genelde börek yapmak için kullanılır. Ancak kruvasan tatlı yapımında ve fırın yemeklerinde kaplama malzemesi olarak ta tercih edilebilir.
Milföy Hamuru Kaç Derece Fırında Pişer?
Tüm tarifler aynı ayar sıcaklıkta yapılamaz. Örneğin fırın çok sıcakken puf böreği yapılması önerilmez. En ideal pişirme ayarı 180 dereceyi geçmemeleridir, çünkü tereyağı eriyebilir. Tereyağı eridiğinde hamurun çeşitli katmanları düzgün şekilde oluşmaz ve milföy hamuru yayılır. Pek çok insan, hamurun pişerken düzgün kabarmadığından şikayet eder. Bunun nedeni fırının sıcaklığı olabilir: önceden ısıtılması gerekir, soğuk hamuru fırına koyar koymaz, çıtır çıtır ve güzel katmanlarla dolu olması için180 dereceyi geçmeyin.
