Nohut, dünya genelinde popüler ve besleyici bir baklagil türüdür. Hem lezzetli yemeklerin ana malzemesi olarak hem de sağlık için değerli bir kaynak olarak bilinir. İçerdiği yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle nohut, dengeli bir beslenme planının önemli bir parçasıdır. Bu yazıda, nohutun kalori değerlerini ve sağlık üzerindeki geniş yelpazedeki faydalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Nohut Faydaları Nelerdir?
- Nohut, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur. Konserve ve kuru nohutların glisemik indeksi düşüktür. Bu da vücudunuzun besini yavaşça emdiği anlamına geliyor.
- Sindirime yardımcı olurlar. Nohut, diyet lifi, özellikle rafinoz adı verilen çözünür lif bakımından yüksektir. Bağırsaklarınızdaki iyi bakteriler bunu parçalar, böylece kolonunuz yavaş yavaş sindirebilir.
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilirler. Çözünür lif, bağırsak sağlığından daha fazlası için iyidir. Toplam kolesterolünüzü ve LDL (“kötü”) kolesterolünüzü azaltabilir. Bu, kalp hastalığı riskinizi azaltır.
- Nohut yediğinizde vücudunuz butirat adı verilen kısa zincirli bir yağ asidi üretir. Çalışmalarda, bütiratın hasta ve ölmekte olan hücrelerden kurtulmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Bu, kolorektal kanser riskinizi azaltabilir.
Nohut Nasıl Yapılır?
İçindekiler
- 2 su bardağı nohut,
- 1 soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber,
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Nohutları ılık suyun içerisine koyun ve bir gece bekletin (veya konserve nohut kullanın),
- Soğanı ince ince doğrayın,
- Yağda şeffaf bir hale gelene kadar kadar soteleyin,
- Domates salçasını ekleyin ve 3 dakika boyunca pişirin,
- Pul biberi içerisine ekleyerek karıştırın,
- Süzülen nohutları ekleyip 2 dakika boyunca pişirin,
- Nohutları ıslatacak kadar miktarda su ekleyin,
- Nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayın (düdüklü tencerede 25 dakika bekletin),
- Ocaktan almadan önce tuz ve karabiber ekleyerek baharatlandırarak tatlandırın.
Haşlanmış Nohut Neye İyi Gelir?
- Nohut tüketen bireylerin diyabet riskini azaltabileceğini gösteren bazı ön araştırmalar var.
- Aslında, nohut vücut yağını kesmeye yardımcı olabilir ve kilo kaybına katkıda bulunur.
- Nohutta bulunan lif pH seviyelerini ve sağlıklı bağırsak bakterilerini dengelemeye yardımcı olur.
- Nohut, tümü kalp sağlığını destekleyen potasyum, lif ve C ve B6 vitaminleri içerir. Lif, kanda bulunan kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve bu sayede kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca atardamarlardaki plakları giderir ve sağlıklarını iyileştirir. Bu da kalbe fayda sağlar.
- Selenyum çoğu meyve ve sebzede bulunmasa da nohutta bulunur. Bu mineral, karaciğerin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve vücutta kansere neden olan belirli bileşikleri detoksifiye etmesini sağlar. Selenyum ayrıca iltihabı bastırır ve tümör büyümesini engeller.
Nohut Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 ml |
| Kalori | 210 kcal |
| Toplam Yağ | 8.91 gr. |
| Sodyum | 222 mg |
| Potasyum | 270 mg |
| Karbonhidrat | 25.5 gr. |
| Protein | 8.23 gr. |
Nohut Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 ml |
| Kalsiyum | 46 mg |
| C Vitamini | 1.1 mg |
| Demir | 2.7 mg |
| B6 Vitamini | 0.123 mg |
| Magnezyum | 45 mg |
Sık Sorulan Sorular
Nohut Bağırsakları Çalıştırır Mı?
Nohut içerisinde bulunan lif, kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve tuvalete çıkma düzenliliğini önemli ölçüde destekler. Lif diğer yandan sindirim sisteminde bir hacim arttırıcı madde olarak işlev görür ve böylece genel sindirim sağlığını iyileştirir. Bu yüzden herhangi bir kabızlık probleminden mağdursanız, düzenli olarak nohut tüketmeniz daha iyi çalışan bir sindirim sistemine sahip olmanızı sağlar.
Nohutta Hangi Vitaminler Var?
Mükemmel bir karbonhidrat, protein, lif, B vitaminleri ve bazı mineraller kaynağı, birçok diyetin besleyici bir temelidir.
Nohut içerisinde bulunan besin kaynakları ve vitaminler:
- Protein
- Folat
- Lif (hem çözünmez hem de çözünür)
- Demir
- Fosfor
- Linoleik ve oleik asitler dahil çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitleri
Nohut Şekeri Yükseltir Mi?
Her şeyden önce, nohutların düşük glisemik indeksi (GI) vardır; bu, yiyeceklerin kan şekeri seviyenizin ne kadar hızlı yükselmesine neden olabileceğinin bir ölçüsüdür. Düşük GI diyeti yemek, daha iyi kan şekeri kontrolü ile ilişkilendirilmiştir. Araştırmalar, nohut da dahil olmak üzere düşük GI gıdaların, Tip 2 diyabetli kişilerde uzun süreli kan şekeri düzeylerini yönetmede özellikle faydalı olabileceğini göstermiştir.
Nohut Yemeği Sağlıklı Mı?
Zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağı olarak nohut, kilo yönetimine yardımcı olmak, sindirimi iyileştirmek ve hastalık riskinizi azaltmak gibi çeşitli sağlık yararları sunabilir. Diğer yandan nohut protein bakımından oldukça yüksektir ve birçok vejetaryen ve vegan yemeklerinde etin yerini en iyi şekilde alır. Bu yüzden diyetinize eklemek oldukça sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Nohut Yemek Kilo Yapar Mı?
Bir porsiyon nohut, kilo yönetiminde kritik bir besin olan yaklaşık 10 gram kan şekerini düzenleyen ve açlığı bastıran lif içerir. Daha spesifik olarak, nohut, sağlıklı bağırsak bakterilerine katkıda bulunan ve ayrıca kilo kontrolüne yardımcı olabilecek çözünür lif içerir. Bu yüzden normal miktarlarda tükettiğiniz zaman ve kalorinizi aşmadığınız zaman kilo aldırma gibi bir etkisi yoktur.
Nohut Kaç Kalori?
Bir porsiyon veya bir fincan nohut şunları içerir:
- Yaklaşık 269 kalori
- Yaklaşık 4 gram yağ
- 34 ila 45 gram karbonhidrat
- 9 ila 12 gram lif
- 6-7 gram şeker
- 10 ila 15 gram protein
Bir fincan Nohut:
- Günlük kalsiyum ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 6 ila yüzde 8’i
- Günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 40’ı
- Günlük demir ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 22’sini karşılar.
Diyette Nohut Ne Kadar Yenmeli?
Nohutları beslenme düzeninize dahil etmek sizin için faydalı olabilirken, onları her gün yemek o kadar sağlıklı olmayabilir. Lif ve protein yemek, vücudunuz onu özümseyebildiği sürece iyidir. Aşırı lif veya protein, gaz, şişkinlik ve asitlik gibi hazımsızlık sorunlarına yol açabilir. Bu yüzden haftada 2 gün nohut tüketmek oldukça sağlıklı olacaktır.
