Sağlıksız besinler, tüketildiklerinde anlık tatmin sağlasalar da uzun vadede sağlık üzerinde olumsuz etkilere sahip olabilirler. Bu gıdalar, genellikle işlenmiş, yüksek kalorili ve besin değeri düşük olabilir.
Sağlıksız Besinlerin Vücudumuza Zararları Nelerdir?
Sağlıksız besinlerin vücuda zararları çeşitlidir. Yüksek şeker, tuz ve doymuş yağ içeren bu gıdalar, obezite, kalp hastalıkları, diyabet gibi sağlık sorunlarına neden olabilir. Dengesiz beslenme, vitamin ve mineral eksikliği gibi problemlere yol açabilir.
- Beyaz un, beyaz ekmek, beyaz undan yapılan makarna, beyaz undan yapılan bisküviler vb. vitaminlerden tamamen arındırılmıştır ve minerallerden de neredeyse arındırılmıştır.
- Aynı zamanda enerji, yani kalori bakımından oldukça yüksektirler. Dolayısıyla, bu bağlamda boş kalorilerden bahsedilmektedir.
- Meşrubat, fast food, tatlılar ve atıştırmalıklar: sağlıksız yiyecekler sizi şişmanlatır, hasta eder, depresyona sokar ve önlenebilir hastalıklar ve ölümler için ana faktördür!
- Yüksek tansiyon, obezite ve sağlıksız beslenme oldukça ilişkilidir. Günümüzde kronik hastalıklar için en büyük küresel risk faktörleri arasında yer almaktadırlar.
- Araştırmalar, diğer şeylerin yanı sıra sosis, jambon ve kurutulmuş etin kolon kanserine yakalanma riskini artırdığını göstermiştir. Bu işlenmiş gıdaların kanserojen etkiye sahip olabilecek maddeler içermektedir.
Sağlıksız besinlerin tüketimi vücudumuza ciddi zararlar verebilir. Obezite, kalp hastalıkları, diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Dengesiz beslenme, vitamin ve mineral eksikliği gibi problemlere neden olabilir.
Sağlıksız Besinler Nelerdir?
Mayonez
Ne yazık ki, yumurta sarısı ve bitkisel yağdan yapılan klasik mayonezin kolesterol ve yağ ile dolu olduğu inkar edilemez. Bununla birlikte, sağlıklı ve zayıf insanların zaman zaman küçük bir porsiyon yemesinde bir sorun yoktur.
Mayonezin en az dörtte üçü saf yağdan oluşur. Gram başına 7 kilokalori ile mayonez en büyük yağlandırıcılardan biridir ve krem şantiden çok daha kötüdür. Kilo verme konusunda ciddiyseniz, mayonezi tamamen yasaklamalı ya da en fazla bir tutam kullanmalısınız.
Şeker
Sürekli şeker yersek, kan şekeri seviyesi ve insülin salgısı da sürekli yükselir. Bu da ileri seviyelerde insülin direncine yol açabilir ve bu sağlık için son derece tehlikelidir. Tip 2 diyabet gelişir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), şeker alımının günlük tüketilen kalori miktarının %5’ini geçmemesini tavsiye etmektedir. Sağlık risklerinden korunmak için maksimum sınır günde 50 g şekerdir.
Yanmış Et
Kanserojen hidrokarbonlar – örneğin heterosiklik aminler – gıdalar kömürleşme noktasına kadar ısıtıldığında da oluşur. Pizza, ızgara sosis veya balık üzerindeki yanık lekeler bu nedenle sağlıksızdır ve yenmemelidir.
İşlenmiş Et
İşlenmiş et, salam, jambon veya sosis gibi tuzlama, fermente etme, tütsüleme veya kürleme yoluyla muhafaza edilen et anlamına gelmektedir.
Özellikle bağırsak kanseri söz konusu olduğunda, bu bağlantı o kadar net bir şekilde kanıtlanmıştır ki Dünya Sağlık Örgütü (WHO) işlenmiş eti tütün, asbest ve alkol ile aynı tehlike kategorisinde – “insanlar için kanserojen” olarak sınıflandırmıştır.
Plastik Şişeli Sular
PET şişelerde kimyasallara ve endokrin bozuculara (östrojen benzeri maddeler) maruz kalma oranı daha yüksektir. Bunun nedeni PET şişedeki kimyasalların süzülmesi olabilir.
Mevcut bilgilere göre, PET şişelerdeki maddeler içeceğe yalnızca sağlığa zararsız miktarlarda geçmektedir. Bununla birlikte, bileşikler plastikten çözündüğünde tat değişebilir. Ekolojik denge çalışmalarında, PET dönüşümlü şişeler camdan yapılanlara göre daha iyi performans göstermektedir.
Tofu
Tiroid fonksiyon bozukluğu (örn. iyot eksikliği) olan kişilerde soya ürünleri hipotiroidizm gelişme riskini artırabilir. Ancak, yeterli iyot aldıklarından emin oldukları sürece, tofu tüketimi sağlıkları için zararsızdır.
100 gram tofu yaklaşık 15 gram protein içerir. Soya fasulyesi loru bu nedenle özellikle vejetaryenler ve veganlar için iyi bir protein kaynağına katkıda bulunabilir. Buna ek olarak, soya proteininin biyoyararlanımı yüksektir, bu da vücudun onu özellikle iyi bir şekilde emebileceği ve kullanabileceği anlamına gelir.
Margarin
Fazla tüketildiklerinde LDL kolesterol seviyesini ve dolayısıyla kalp-damar hastalıkları ve diyabet riskini artırabilirler. Türk Beslenme Derneği’ne göre, bu nedenle toplam enerji alımının en fazla yüzde onunu oluşturmalıdırlar.
Bulyon
Neredeyse herkesin mutfak rafında tavuk bulyon vardır. Ancak adından da anlaşılacağı üzere içinde çok fazla tavuk yok. Ana bileşen, çoğu bulyonun yüzde 50’sinden fazlasını oluşturan tuzdur. Glutamat da lezzet sağlar, ancak alerjik reaksiyonlara yol açabileceği ve iştah açıcı bir etkiye sahip olduğu için kullanılmamalıdır.
Yapay Tatlandırıcılar
Yapay tatlandırıcıların uzun vadede kilo alımına yol açabileceği ve obezite, tip 2 diyabet, yüksek tansiyon veya kalp hastalığı riskini artırabileceği sonucuna varmışlardır.
Bilim insanları sakarin, sukraloz ve aspartamın iki tür bağırsak bakterisini zararlı bağırsak sakinlerine dönüştürebildiğini göstermiştir. Bunlar Escherichia coli ve Enterococcus faecalis’tir. Bunlar, kendilerini Caco-2 hücrelerine bağlayan iki patojenik bakteridir.
Salata Sosları
İtalyan sosu krema veya mayonez içermemesine rağmen, sadece istisnai durumlarda diyetinize dahil edilmelidir. Özellikle endüstriyel olarak üretilen İtalyan sosları yüksek miktarda sodyum ve yağ içerir, ancak herhangi bir vitamin veya diğer değerli besinleri içermez.
Turşu
Turşu suyu büyük oranda sirkeden oluşur. Her durumda organik turşu almanızı öneririz. Ve dikkat: bazı turşu türleri sıvı olarak çok fazla şeker içerir, bu da sağlığınız veya kilo vermek için tam olarak iyi değildir.
Paketli Diyet Ürünler
Daha az yağ, vücudun yiyeceklerde bulunan vitaminleri daha az emebileceği anlamına da gelir. Diyet ürünler de sağlıksızdır çünkü genellikle aroma arttırıcılar ve diğer yapay katkı maddeleri içerirler.
Ayrıca, yağlar sağlıklı bir diyetin temel bileşenleridir. Örneğin, az yağlı light cips yerseniz, geleneksel cipslere göre daha az kalori tüketebilirsiniz – ancak daha fazla karbonhidrat ve genellikle daha fazla tuz tüketirsiniz.
Meyveli Yoğurt
Meyveli yoğurt lezzetli görünse de diyabet ve karaciğer yağlanması gibi hastalıkların riskini artırabilir. Meyveli yoğurt hafif ve sağlıklı bir öğün olarak kabul edilse de çok tüketilmemeli ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir.
Kahvaltılık Gevrekler
2018 yılında yapılan bir araştırma, kahvaltı kalitesinin de son derece önemli olduğunu ortaya koymuştur: sağlıksız bir kahvaltı yapmak, hiç kahvaltı yapmamaktan daha kötüdür! Sağlıksız kahvaltılardan bahsetmişken, sizi hayal kırıklığına uğratmak zorundayız: Tahıllar, gevrekler, mısır gevrekleri ve benzerleri sağlıksız kahvaltı alternatifleridir ve uzmanlara göre sağlığımız üzerinde tehlikeli etkileri vardır.
