Tarhana, Türk mutfağının gurur kaynağı ve sağlık deposu olarak bilinir. Yaz aylarında hazırlanan ve kışın tüketilen bu fermente yiyecek, içeriğindeki zengin besin maddeleriyle vücudu besler ve güçlendirir. Bağışıklık sistemini destekler, sindirimi düzenler ve enerji verir. İşte, bu eşsiz lezzetin sağlık açısından faydaları…
Tarhananın Faydaları Nelerdir?
Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen tarhana çorbası tam bir şifa deposudur. Tarhananın günlük bağışıklığı olduğu için düzenli olarak tüketilmesi de doktorlar tarafından şiddetle tavsiye edilmektedir. Tarhananın faydaları;
- Kemikleri güçlendiren bir besindir.
- Tarhana çorbası beyin sağlığını korur.
- Boğaz enfeksiyonlarını balgam söktürerek dışarı atan bir besindir.
- Vücutta bulunan tüm hastalıklı hücreleri kısa sürede yenileyebilme özelliğine sahiptir.
- Doğal antibiyotik olarak bilinir.
- Tarhana çorbası içerisinde domates, yoğurt, sebze ve baharatlar bulundurur. Bu yüzden içerisinde güçlü vitaminler bulunur.
- Bağışıklığı güçlendirir ve hastalıkları önler.
- Tarhana çorbası vücuttaki tuzun atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle özellikle şeker hastaları için önerilen besinler arasında yer almaktadır.
- Yoğurt ve birçok şifalı bitki kullanıldığı için tarhananın sindirimi kolaylaştırdığı da bilinmektedir.
Tarhana, geleneksel bir lezzet olmanın ötesinde sağlık açısından da oldukça değerlidir. Sindirimi kolaylaştırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir ve vücuda birçok önemli besin maddesi sağlar. Günlük beslenme düzeninde yer verilmesi, sağlıklı bir yaşam için önemli bir adımdır.
Tarhana Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Kalori | 29 kcal |
| Toplam Yağ | 0.3 gr. |
| Sodyum | 190 mg |
| Potasyum | 112 mg |
| Karbonhidrat | 7 gr. |
| Protein | 0.8 gr. |
Tarhana Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr |
| Kalsiyum | 78.4 mg |
| Demir | 0.5 mg |
| A Vitamini | 44.16 mg |
| C Vitamini | 6.03 mg |
Tarhana Çorbası Hangi Hastalığa İyi Gelir?
Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biri olan tarhana çorbası, vücuda kattığı besin değerleri ile tam olarak bir sağlık deposudur.
- Doğal olarak hazırlanan tarhana çorbası, grip ve diğer hastalıklarda diğer çorbalara göre daha etkilidir.
- Özellikle bağırsak dolaşımında kilo alamayan bireyler için tavsiye edilen tarhana çorbası iştah açıcı özelliği ile ön plana çıkmaktadır.
- Kış mevsiminde mutfaklarda en çok tercih edilen çorbalarından biridir.
- Diğer yandan iyi bir vitamin ve mineral kaynağı olarak karşımıza çıkar.
- Tarhana çorbası içerikleri kurutularak yapılmaktadır. C vitamini açısından yeterli miktarda besin maddesi içermez. Bu sebepten dolayı tarhana çorbasının yanında C vitamini içeren takviyeler tüketmek iyi bir tercih olacaktır.
Özellikle kış aylarında soğuktan ve soğuk algınlığından korunmak için sıklıkla tüketilmekte ve sofralarda yer almaktadır. Günlük beslenme rutinine eklenmesi, sağlıklı bir yaşam için değerli bir katkı sunar.
Tarhana Zararlı Mıdır?
Tarhana kış çorbası olarak biliniyor ama yazın yapılıp kışın tüketilen bir ürün. Sebzelerin mevsimi olması ve güneşte kurutma yöntemi sebebiyle yazın elde edilir ve kışın tüketilir.
- Güneşte kurutulma esnasında kullanılan sebze ve diğer baharatlar besin değerlerini belirli ölçülerde kaybeder.
- Buğday ununun yoğunluğu, glikoz seviyelerinde bazı dengesizliklere yol açabilir.
- Aynı zamanda bu buğday unu yoğunluğu hipoglisemisi olan insanlar için bir risk faktörüdür.
- Kan şekerinin hızlı yükselmesiyle birlikte hızlı düşüşler de olur. Bu nedenle, tarhana hipoglisemi, obezite ve diyabet hastalıklarıyla mücadele eden insanlar için tehlikeli olabilir.
- Tarhana çorbası ekşi domates ve çeşitli baharatlar içerdiği için gastrit hastalarına önerilmemektedir.
Tarhana geleneksel yöntemler ile güneşte kurutularak elde edilen oldukça lezzetli ve harika bir besindir.
Sık Sorulan Sorular
Tarhana içine Ne Konur?
Tarhana çorbası, belirli miktarda ufalanan tarhananın kaynar su, süt, tereyağı ve diğer baharatlar ile birleştirilerek çorba şeklinde pişirilmesiyle elde edilir. Tarhana, yoğurt, un ve kırmızı biber, domates, soğan gibi sebzelerin rendelendikten sonra karıştırılarak birkaç gün mayalanmaya bırakılan kalın bir hamur haline getirilmesi aşamalarından sonra ortaya çıkar. Ardından elde edilen kıvamdaki tarhana bölünüp kurutulur ve ufalanarak tarhana tozu haline getirilir.
Tarhana Nasıl Yapılır?
Tarhana esas olarak yoğurt, un, maya, farklı sebzeler, otlar ve baharatların lezzetli bir karışımından elde edilen fermente tahıl kaynaklı bir besindir. Genel olarak yazın taze olarak toplanan ve hasat edilen, sonrasında pişirilip kurutulan ve lezzetli bir çorba elde etmek için ince parçalar halinde ezilen besinlerden yapılır. Daha sonra ise afiyetle tüketmek için hazır hale gelir.
Tarhana da Hangi Vitaminler Var?
Bu çorbanın güzelliği ve faydaları burada bitmiyor. Fermente içeriği ile birlikte yalnızca probiyotik bir güç kaynağı olmakla kalmaz. Aynı zamanda iyi derecelerde protein, B vitamini, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko ve bakır için de harika bir kaynak olarak karşımıza çıkar. Orta Asya’dan gelen dünyanın en eski çorba karışımı olarak bilinir.
Tarhana Çorbası Zayıflatır Mı?
Yaz güneşi ile zenginleştirilmiş bu çorbanın faydaları saymakla bitmez. Kırmızı biber, yoğurt, soğan ve sarımsak, Tarhana çorbasını kış ayları için harika koruyucu bir çorba haline getiriyor. Soğuk algınlığı ve gribe karşı hızlı etki eder, iyileşmeye yardımcı olur. Doyurucu bir çorba olduğu için az miktarda yeseniz bile sizi tok tutar. Yani kilo kontrolüne yardımcı olur.
Tarhana Çorbası Yağ Yakar Mı?
Tarhana, yoğurt-tahıl karışımının kuru halidir. Buğday unu, yoğurt, maya ve pişmiş çeşitli sebzelerin (domates, soğan, yeşil biber vb.), tuz ve baharatların (nane, kırmızı biber) karıştırılması ve bir ile yedi gün arasında mayalanmasıyla hazırlanır. Doyurucu özelliği ve içeriğindeki güçlü besin değerleri sebebiyle iyi derecede tok tutan bir besindir. Bu da yağ yakımına yardımcı olabilir.
Tarhana Gastrite İyi Gelir Mi?
Gastrite iyi gelen yiyecek ve içecekler arasında; Tarhana, ev yapımı yoğurt ve lahana turşusu gibi probiyotikler vardır. Gastriti azaltmada yardımcı olacaktır.
