Yeşil mercimek, besleyici ve çok yönlü bir baklagil olarak sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. Bu küçük ama güçlü sebze, yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle doludur. Hem düşük kalorili olması hem de kan şekerini dengelemesiyle kilo kontrolüne de yardımcı olur. Sindirimi destekler, kalp sağlığını korur ve enerji seviyelerini artırır. Gel, yeşil mercimeğin sağlık dolu dünyasını keşfedelim ve lezzetli tariflerle tanışalım!
Yeşil Mercimeğin Faydaları Nelerdir?
- Polifenollerle doludur.
Polifenoller, vücuttaki zararlı maddelere karşı savaşan aktif bileşiklerdir. Ultraviyole ışınlar, radyason, kalp hastalığı ve kanser gibi zararlı her şey için gereklidirler. Mercimek, polifenol alımının harika bir yoludur. Polifenoller ayrıca baklagillerde, yeşil bezelye ve nohutta bulunur. Bu son derece faydalı bileşikler, kardiyovasküler sağlık ve diyabet önleme de dahil olmak üzere uzun süreli sağlıklı yaşam sağlamaları yeşil mercimeğin faydaları arasındadır. - İyi bir demir kaynağıdır
Bir fincan mercimek, 6 miligram demir içerir bu da vücudun günlük demir ihtiyacının %30’unu karşılar. Demir, kan damarlarında oksijen taşınmasını düzenler ve bu yüzden çok önemlidir. Yeterince demir alınmaz, kan akışı yavaşlar. - Yüksek miktarda folat içerir
Yeşil mercimek, kırmızı kan hücresi oluşumunu ve sinir fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olan bir B vitamini olan harika bir folat kaynağıdır.Yarım fincan yeşil mercimek, 180 mikrogram folat içerir. Yeşil mercimeğin iyi bir folik asit kaynağı olduğu, özellikle hamile kadınlar veya yakın gelecekte hamile kalmayı düşünen kadınlar için bir folat formu olduğu kanıtlanmıştır. Folik asit bebeklerde nöral tüp (bebek beyinlerinde ve omuriliklerinde ortaya çıkan bozukluklar) kusurlarını önlemeye yardımcı olur.
- Yüksek miktarda magnezyuma sahiptir
Bir fincan yeşil mercimek, vücuttaki kan akışını ve oksijeni iyileştiren bir besin maddesi olan 71 mg magnezyum içerir. Düşük magnezyum seviyeleri uyuşukluk, karıncalanma veya grip benzeri semptomlar hissedilmesini sağlayabilir. Hatta kalp sağlığını riskini artırabilir.
Yeşil Mercimek Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
- Kalbi Güçlendirir
Mercimek içindeki lif ve folat kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. Yapılan araştırmalar, yeşil mercimekteki liflerin, kötü kolesterolü azaltabileceğini ve iyi kolesterol seviyelerini yükseltebileceğini göstermiştir. Aynı zamanda yeşil mercimekteki bulunan lifler, sadece kalp hastalığı riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda daha yüksek riski olan bireylerde hastalığın ilerlemesini yavaşlatır. Yeşil mercimeklerdeki folat ayrıca kalp krizi için başka bir risk faktörü olan homosistein oranını (bir çeşit amino asit) azaltır. Yeşil mercimekler ayrıca kan basıncını düzenler. - Kan Şekeri Seviyesini Düzenler
Yeşil mercimek tüketimi sindirimi ve şekerin kan dolaşımına salınmasını yavaşlatır, böylece kan şekeri artışlarını önler. Yemeklerde kullanılan patates veya pirinci mercimek ile değiştirmek iyi bir fikir olabilir. Yeşil mercimekte bulunan lifler, kan şekeri düzeylerini sabit tutarak ruh hali değişimlerini ve enerji düşüşlerinin önüne geçer. - Kanserle Savaşır
Yeşil mercimeğin içindeki polifenoller kansere karşı koruma sağlar ve hatta kanser tedavisine yardımcı olur. Yapılan araştırmalar polifenollerin, meme ve kolon kanserleri de dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerini önlemeye yardımcı olması yeşil mercimeğin faydaları arasındadır. - Vücudun pH Seviyelerini Dengeler
Yeşil mercimeklerin alkali protein kaynaklarıdır. Bu yüzden vücuttaki pH seviyelerini dengelemeye yardımcı olurlar. Yeşil mercimek, aşırı miktarda işlenmiş gıda ve şeker tüketimi sonucu ortaya çıkan asitliği dengeler. Yeşil mercimek, mide ve bağırsakta oluşan bu fazla asitle mücadele etmek için sağlıklı sindirim bakterilerinin oluşumunu hızlandırır. - Yeşil mercimek lif bakımından zengindir.
Bu da düzenli bağırsak hareketlerini ve sağlıklı bağırsak bakterilerinin oluşmasını destekler. Mercimek tüketmek dışkı ağırlığınızı artırabilir ve genel bağırsak fonksiyonunuzu iyileştirebilir.
Yeşil mercimek gibi yüksek protein içeren besinleri öğrenin!
Yeşil Mercimek Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Kalori | 299 kcal |
| Toplam Yağ | 0.92 gr. |
| Sodyum | 13 mg |
| Potasyum | 967 mg |
| Karbonhidrat | 36.6 gr. |
| Protein | 23 gr. |
| Lif | 25.99 gr. |
Yeşil mercimeğin % 25’inden fazlası proteinden oluşur. Bu da yeşil mercimeği mükemmel bir et alternatifi haline getirir. Ayrıca vejetaryen beslenme tarzını benimsemiş insanlar için oldukça gerekli bir vitamin olan demir kaynağıdır.
Yeşil Mercimek Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Kalsiyum | 64 mg |
| C Vitamini | 1 mg |
| Demir | 7.77 mg |
| B6 Vitamini | 0 mg |
| Vitamin A | 17 mg |
Sadece bir fincan mercimek yemek, yetişkinlerin günlük olarak ihtiyaç duyduğu 400 mikrogram folatın % 90’ını sağlar. Folat, metabolizmaya yardımcı olmak için kırmızı kan hücrelerinin üretiminde ve DNA’da kullanılmak için gereklidir.
Yeşil Mercimek Kilo Verdirir Mi?
Bir fincan pişmiş mercimek 230 kalori içerir ve yararlı besinlerle doludur. Kilo vermeyi kolaylaştıran lif ve proteini sağlar. İştahınızı kontrol etme konusunda bağırsaklarınız ve beyniniz arasında yakın bir ilişki vardır. Bağırsaklarınızdaki reseptörler, yiyeceklerden gelen glikoz gibi besinler bağırsak astarı tarafından emildiğinde iştahı artıran hormonlar serbest bırakılır. Yeşil mercimek gibi yüksek lifli gıdaların glikoz gibi besinlerin emilimini düzenler.
Yeşil mercimeğin faydaları arasında tüketildikten sonra açlık hissini önlemek ve yapılan diyet programını bozabilecek aşırı beslenmenin önüne geçebilmesidir. Kilo vermeye çalışıyorsanız mercimek mükemmel bir yemek seçimidir. Mercimek neredeyse hiç yağ içermediğinden ve lif bakımından zengin olduğundan, diyet yaparken gereksiz kalori alımını engeller.
Yeşil mercimekte bulunan lifler, kan şekeri seviyesini sabit tutmak için kan dolaşımına giren karbonhidratların hızını azaltır. Böylece baş dönmesi, ani acıkma hissi gibi olumsuz sonuçlar ortaya çıkmamış olur. Ayrıca, mercimeğin içindeki protein kilo verirken yağsız kas kütlesini korumanıza yardımcı olur.
Yeşil Mercimek Bağırsak Çalıştırır Mı?
Mercimek, hem çözünür hem de çözünmez tipte diyet lifi bakımından zengindir. Çözünmeyen lif, düzenli bağırsak hareketini teşvik eder ve kabızlığı engeller.
Çözünmeyen lifler, bağırsaklarda su ile bağlanarak, sindirim sisteminin daha etkili boşaltılmasını sağlar. Yeşil mercimeğin faydaları arasında bağırsak düzenini sağlamak ve dışkının atılmasını daha kolay ve yumuşak hale getirmek vardır.
Özellikle su tüketiminiz biraz düşükse, sadece mercimek ve diğer lif bakımından zengin yiyecekleri yemek bağırsaklarınızı çalıştırmak için yeterli olmayabilir. Sıvı olmadan lifler görevlerini tam anlamıyla yerine getiremezler. Çözünmeyen lifler, sindirim sisteminizde ilerlemesine yardımcı olmak için sıvıya ihtiyaç duyarlar. Yeterli sıvı tüketimi olmazsa, mercimeğin içindeki çözünmeyen lif, sindirim sürecini yavaşlatabilir ve geçici olarak kabızlığa neden olabilir. Bu nedenle günlük su tüketim miktarınıza dikkat etmeniz gerekir.
Sık Sorulan Sorular
Yeşil Mercimek Tok Tutar Mı?
Kırmızı veya işlenmiş et yerine mercimek yediğiniz zaman kalbiniz için daha sağlıklı bir seçim yapmış olursunuz. Protein kemiklerin, kasların ve cildin yapı taşıdır. Diğer besinlerden daha uzun süre tok hissetmenizi sağladığı için iştahınızı da azaltabilir. İçerisinde bulunan yüksek miktardaki fiber daha tok ve dolu hissetmenize sebep olur ve bu sayede sizi tok tutar.
Yeşil Mercimek Diyete Uygun Mu?
Yeşil mercimek diyet lifi, protein, B vitaminleri ve diğer birçok önemli vitamin ve mineral için mükemmel kaynaklardır. Kan şekerini düşürmeye, kolesterol seviyelerini iyileştirmeye ve sağlıklı bir bağırsağın korunmasına yardımcı olabileceklerine dair iyi kanıtlar var. Bu yüzden diyetinize büyük bir gönül rahatlığı ile ekleyerek düzenli olarak tüketebileceğiniz besinlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır.
Yeşil Mercimek Çiğ Tüketilir Mi?
Yeşil mercimek çiğ bir şekilde tüketilebilir mi sorusunun kısa olarak cevabı kesinlikle hayır. Diğer baklagillerde olduğu gibi çiğ mercimek de lektin ismindeki ve diğer proteinlerin tersi şekilde sindirim sisteminize bağlanarak kusma ve ishal gibi çeşitli toksik reaksiyonlara neden olan bir protein türünü içerir. Bu yüzden yeşil mercimeği çiğ bir şekilde tüketmemelisiniz.
Yeşil Mercimek Ne Kadar Tüketilmeli?
Mercimekleri pilavın yanında sıcak veya soğuk olarak salatada servis edebilirsiniz. Yemek pişirmemeyi tercih ederseniz, yerel marketlerde konserve mercimek bulabilirsiniz. Tüm faydalarına rağmen, mercimek içindeki lifin parçalanması zordur. Bu yüzden fazla tüketim gaz ve kramplara sebep olabilir. Tüm bunlar dikkate alındığı zaman da yeşil mercimeği ölçülü ve kişisel porsiyonu aşmayacak şekilde tüketmek gerekmektedir.
Yeşil Mercimek Kansızlığa İyi Gelir Mi?
Mercimek demir, protein ve lif açısından zengindir ve bu da onları sağlıklı bir diyete başlamak için mükemmel bir katkı sağlamak adına harika bir besin haline getirir. Her bir fincan pişmiş mercimeğin içerisinde yaklaşık olarak 6.59 miligram demir ve 17.86 gram protein bulunmaktadır. Mercimek ayrıca B vitaminleri, magnezyum, potasyum ve çinko dahil olmak üzere birçok başka besin içerir. Bu da yeşil mercimeği kansızlıkla mücadelede iyi bir besin haline getirir.
Yeşil Mercimek Kilo Verdirir Mi?
Diyete daha fazla mercimek eklemek, insanların sağlıklı bir kiloyu korumasına veya kilo vermesine yardımcı olabilir. Enerji yoğun (veya yüksek kalorili) yiyecekleri mercimek gibi baklagiller ile değiştirmek, insanların obeziteyi önlemesine veya yönetmesine ve kilo vermesine yardımcı olabilir. Uzmanlar tarafından yapılan bazı araştırmalar, düzenli bir şekilde mercimek tüketmenin diyabetin yönetimine ve önlenmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Yeşil Mercimek Her Gün Yenir Mi?
Tek bir porsiyon, her gün ihtiyacınız olan lifin 2’sini karşılar. Kolesterolü düşürebilir ve diyabet ve kolon kanserine karşı koruyabilir. Günlük bir lif dozu, atıkları sindirim sisteminize iter ve kabızlığı da önler. Mercimeğin içerisinde bol mikarda bulunmakta olan potasyum, folat ve demir de birçok fayda sağlar. Bu yüzden her gün tüketmekte bir sakınca yoktur.
Yeşil Mercimek Kaç Kalori?
Kalori: 140
Yağ: 0,5 gram
Karbonhidrat: 23 gram
Lif: 9 gram
Sodyum: 5 miligram
Protein: 12 gram
