Çay içiyoruz ama alışkanlığımız yanında şeker kullanımı! Eyvah, peki bu alışkanlığımızdan nasıl vazgeçebiliriz? Şeker yerine tüketilebilecek gıdaları öğrenin!
Şeker tüketimi bize haz hissettiren dopamin üretimini uyarır ve beynimiz bu hormona daha az duyarlı hale geldiğinden, daha fazla yemek yememizi sağlayan bu zevktir. Şeker beynin ödül merkezini harekete geçirir ve bazı ilaçlardan çok daha fazla bağımlılık yapar. Şeker Yerine Ne Tüketilir diye alternatif arıyorsak damağı doğada bulunan tatlı tatlara alıştırmak iyi bir seçenektir.
İdeal olan, vanilya, pekmez, hurma şekeri veya tarçın, bal gibi ürünlerle değişiklik yapmak veya tarifleri meyve ile tatlandırmaktır.
Agave Şurubu
Agave şurubu, Şeker Yerine Ne Tüketilir sorusuna tercih edilebilir bir seçenektir. Ağırlıklı olarak %70 fruktoz ve %25 glikozdan oluşan ve normal şekerden daha fazla kaloriye sahip olan bileşimi sayesinde normal şekerin iki katı olan güçlü tatlandırma gücü ile karakterize edilir. Mükemmel bir lezzet ve aroma arttırıcı olarak kabul edildiğinden, aynı tatlı tadı elde etmek için yemeğimize daha az eklememiz gerekir, bu yüzden görünüşe göre yemeğimizi tatlandırmak için sıradan şekerden daha sağlıklı bir alternatif olarak değerlendirilebilir.
Akçaağaç Şurubu
Şurup, Akçaağaç ağacının özsuyu ekstrakte edildikten sonra elde edilir, daha sonra yoğunlaşana kadar kaynatılır ve süzüldükten sonra şişelenir. Akçaağaç şurubu kendine has özelliklerinden dolayı hem beden hem de ruh için saf, organik ve sağlıklıdır. Her türlü yemek etkinliğinde kullanılabilen çok yönlü bir gıda ürünüdür. Bugün birçok insan diyetlerinde Şeker Yerine Ne Tüketilir diye araştırırken şeker kamışı şekerini akçaağaç tarafından sunulan sağlıklı alternatifle değiştirmeyi tercih edebilir.
Hindistan Cevizi Şekeri
Hindistan cevizi şekeri, agave şurubu, esmer şeker ve hatta bal gibi sağlıklı kabul edilen diğer tatlandırıcılardan daha fazla besin içerir. İstediğimiz tatlılara makul miktarlarda ekleyerek ölçülü tüketimi önerilmektedir. Hindistan cevizi şekeri, hindistan cevizi çiçeğinin nektarının ısıtılmasıyla elde edilen bir şeker türüdür. Hafif ve lezzetli bir karamel aromasına sahiptir ve hindistan cevizi gibi tadı yoktur. Şeker Yerine Ne Tüketilir derseniz Hindistan cevizi şekeri doğru tercihtir.
Bal
Şeker Yerine Ne Tüketilir sorusunun en bilindik cevabıdır. Bal, enerji değeri yüksek bir besindir, eşit miktarlarda %40 daha az kalorisi olan şekerden daha fazla tatlandırma gücüne sahiptir. Ayrıca diğer gıdaların sindirimini ve metabolizasyonunu kolaylaştırır. Tamamen doğal bir tatlandırıcıdır, eski zamanlarda tek tatlandırıcıdır. 100 gramda 304 kcal’den fazla enerji sağlayan yüksek enerjili bir besindir. Eşit miktarlarda %40 daha az kalori ile şekerden daha fazla tatlandırma gücüne sahiptir. Kısa zincirli karbonhidratlar içerdiğinden kolayca asimile edilir. Hızlı bir enerji kaynağıdır. Bu nedenle özellikle sporcularda fiziksel performansı artırır.
Hurma Şekeri
Piyasada birkaç çeşit hurma şekeri vardır, bazıları beyaz şeker kamışı ve ayrıca malt şekeri ile karıştırılabilir. Çoğu zaman isimler birbirinin yerine kullanılsa da ve her ikisi de çiçek tomurcuğunun tatlı ve sulu özsuyundan üretilir, birkaç kesim yapılır ve özsu toplanır. Bu, kalınlaşana kadar pişirilir. Saf hurma şekerinin tadı esmer şekere çok benzer. Şeker Yerine Ne Tüketilir diye soruyorsanız diğer doğal tatlandırıcılardan farklı olarak, hurma şekeri nispeten düşük bir glisemik indekse ve makro ve mikro besinlerde daha yüksek bir besin içeriğine sahiptir. Bir süredir hurma şekeri, hem tadı hem de özellikleri nedeniyle mükemmel bir alternatif haline gelmiştir.
Yacon Şurubu
Şeker Yerine Ne Tüketilir diyorsanız bir diğer alternatif yacon şurubudur. Yacon yenilebilir kökler sindirilemeyen bir şeker olan inülin içerir, yani tatlı bir tada sahip olmalarına rağmen bu şekerler insan metabolizması tarafından özümsenmez. Bu nedenle kökleri tüketilip kolesterol ve diyabet tedavisinde kullanılabilir ve prebiyotik ve tatlandırıcı olarak kullanımı giderek artmaktadır. Prebiyotiklere sahiptir ve bağırsak florası üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanılır; kökünde bazıları antioksidan özelliklere sahip vitaminler (A, C, E ve B kompleksi, özellikle B1, B2 ve B3) bulunur.
Stevia
Genellikle kilo vermek için doğal, organik veya sağlıklı diyetler uygulayan kişiler tarafından şeker yerine kullanılan Stevia bitkiden elde edilen bir tatlandırıcıdır. Sakarin veya aspartam gibi birden fazla alternatif tatlandırıcı olduğu biliniyor, ancak bunlar sentetik olduklarından ve vücut için sağlıksız oldukları düşünüldüğünden yavaş yavaş bir kenara itildiler. Stevia Şeker Yerine Ne Tüketilir diye merak edenlere favori üründür, en doğal şeker olarak kabul edilir.
Pekmez
Kamış şurubu olarak da adlandırılan pekmez, rafine şekere alternatif bir tatlandırıcı olarak önerilmektedir. Orta düzeyde glisemik içeriğe sahip olduğundan, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve diğer besin maddelerini sağlamasına rağmen az kalori sağlar. Pekmez sıvıdır ancak yoğundur ve Şeker Yerine Ne Tüketilir diye araştıranlar için gıdaları tatlandırmak ve süslemek üzere idealdir. Pekmezin faydaları, bize önemli miktarda vitamin ve mineral sağladığı için beyaz şekerden çok daha fazladır.
Ksilitol
Ksilitol, çeşitli meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur ve hatta normal metabolizma sırasında insan vücudu tarafından üretilir. Ksilitol ticari olarak huş ağacı, diğer sert ağaçlar ve bazı lifli bitki türleri gibi bitkilerden üretilir. Sükroz ile aynı tatlılığa ve gövdeye sahiptir, üçte bir oranında daha az kalori sağlar ve hoş olmayan bir tat bırakmaz. Çabuk erir ve ağızda ferahlık hissi yaratır. Şeker Yerine Ne Tüketilir diyorsanız Ksilitol şu anda tüm dünyada gıdalarda, ilaçlarda ve ağız sağlığı ürünlerinde kullanım için onaylanmıştır.
Malt Şurubu
Malt özütü, aktif olmayan (enzim düzeyinde), konsantre ve şekerler, proteinler, mineraller ve tatlandırıcılar gibi tüm çözünür malt bileşenlerini içeren sulu bir malt özütüdür. Tatlandırıcı olarak şurup, geleneksel şekerin yaklaşık yarısı kadar tatlıdır ve malt pekmezi aromasına sahiptir. Arpa maltı şurubundaki şekerler çok karmaşık olduğundan vücut tarafından yavaş yavaş parçalanırlar. Bu, yavaş salındığı için rafine şeker gibi yüksek şekere neden olmayacağı anlamına gelir. Şurup, Şeker Yerine Ne Tüketilir diyenlere idealdir, yemek pişirmede ve tek başına kullanılabilir veya diğer tatlandırıcılarla birleştirilebilir.
