Bir çok yemeğin içinde olmazsa olmaz bir besin olan domates salçasının besin değerleri, kalorisi, vitaminleri hakkında merak ettiğiniz soruların yanıtları bu sayfada!
Domates Salçası Nasıl Yapılır?
- Domates salçası yapmak için en iyi domates çeşitleri yaz aylarında kullanılan domateslerdir.
- Önemli olan domateslerin olgun olmasıdır.
- Domatesleri yıkayıp kurulayın.
- Domatesleri 4 parçaya kesin ve hafifçe süzün.
- Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve tamamen dökülene kadar kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Pişmiş domatesleri bir kevgir içine koyun ve fazla sıvıyı çıkarın.
- Tüm domatesleri bir karıştırıcıdan geçirin ve tuzla birlikte bir tencereye koyun.
- Elde ettiğiniz domates salçasını kapaksız bir tencereye koyun ve koyulaşıp topaklanana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 2 veya 3 saat pişirin.
- Domates püresini yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun ve ara sıra karıştırarak 100°C’ye ısıtılmış statik fırına yaklaşık 3 saat koyun.
Domates Salçası Faydaları Nelerdir?
Domates salçası, içerisinde bulunan az ya da çok suyun çıkarılmasını içeren farklı yöntemlerle elde edilen domates işlemenin bir türevidir, böylece küspe ve içerdiği besin maddeleri konsantre edilir. Şimdi size salçanın faydaları;
- Kardiyovasküler hastalık risk faktörleri üzerinde likopen bazlı takviyelerin kullanımına göre daha büyük bir etkiye sahiptir. Doğal ürünlerden yapılan salça tüketilmelidir.
- Domatesleri ve türevlerini çeşitli ve dengeli bir diyetle tüketmek, önemli makro ve mikro besinlerin kaynağı olarak bizi ciddi patolojilerin başlangıcından korumaya yardımcı olur.
- Tipik asitliği nedeniyle gastroözofageal reflü veya özofajit durumunda ve böbrek yetmezliğinde veya yüksek potasyum nedeniyle böbrek hasarı varlığında dikkatli olun.
- Domates salçası, bu alerjiden muzdarip kişilerde kaçınılması gereken önemli miktarlarda nikel içerir.
Domates Salçası Besin Değerleri Tablosu (100 Gram için)
| Besin Öğesi | Miktar | Yüzdelik Günlük Değer (%GD) |
|---|---|---|
| Kalori | 74 kcal | %4 |
| Protein | 4.5 g | %9 |
| Yağ | 0.2 g | %1 |
| Karbonhidrat | 12.9 g | %51 |
| Lif | 2.8 g | %11 |
| Şeker | 5.3 g | – |
| Sodyum | 48 mg | %2 |
| Potasyum | 230 mg | %6 |
| Kalsiyum | 9.6 mg | %1 |
| Demir | 0.32 mg | %2 |
| A Vitamini | 434 IU | %5 |
| C Vitamini | 7.6 mg | %8 |
Domates Salçası Kilo Aldırır Mı?
Domates sebze grubuna dahildir, su açısından çok zengindir (ağırlığının %94,5’i sudur) ve çok düşük kalori içeriğine sahiptir. Salçasını inceleyecek olursak domates salçası aynı zamanda düşük yağ içeriği (0.1g/100g gıda) ve doymuş yağ içeren bir gıdadır; düşük protein içeriği (0.7g/100g); ve düşük karbonhidrat içeriği (3.5g/100g). Bitkisel kaynaklı bir gıda olduğu için kolesterol içermez. Her 100 gr gıdada 1 gr lif bulunur. Vitamin ve mineraller açısından potasyum (250mg/100g), karotenoidler (500mg/100g) ve orta düzeyde C vitamini (13mg/100g) içeriği ile öne çıkıyor. Kilo alımına etkisi büyük değildir.
Diyette Domates Salçası Tüketilir Mi?
Domates salçası diyette tüketilmesinin her hangi bir sakıncası yoktur. Salça ayrıca hipertansiyon ve yüksek kolesterol gibi hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan ve arterlerde yağ birikmesini önleyen likopen ve beta-karoten gibi güçlü antioksidanlar sayesinde gerçekleşir.
Ayrıca domates salçası, enfeksiyonlar, grip, soğuk algınlığı vb. önlemek ve önlemek için bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve savunmayı artırmaya yardımcı olur. Domates, C, A, B, D ve K vitaminlerinin yanı sıra antioksidanlar, potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir açısından zengindir.
Sık Sorulan Sorular
Domates Salçası Kaç Kalori?
100 gr domates salçası yaklaşık 56 kalori içerir. Diğer yiyeceklerle karşılaştırıldığında çok fazla değildir. 100 gr domates salçasının yağ içeriği yaklaşık 1 gr yağdır. Bu yüzden salça az yağlı bir besindir. 2 g protein içeriği ile bu, protein içeriği düşük bir besindir. Domates salçası karbonhidratlardan gelen enerji oranı yüzde 57 civarında olduğu için ortalama karbonhidrat içeriğine sahip bir besindir. Ve ayrıca domates salçasının lif içeriği düşüktür. Her gün ne kadar kalori almanız gerektiğini, en fazla ne kadar yağ tüketmeniz gerektiğini, günlük protein ve lif ihtiyacınızın ne kadar olduğunu en iyi diyetisyeniniz bilir ve size ona göre salça tüketmenizi önerir.
Domates Salçası Ne Kadar Tüketilmelidir?
Domates salçası hemen hemen tüm yemeklerde ve soslarda kullanılan yan maddedir. Lezzet ve renk verir. Salça tüketimi sizin yapmanız veya hazır almanıza göre değişir. Kanserojen içerikler barındıran hazır salçalarda yağ kullanımı ve yapay şekerler tüketimi sınırlamanız için önemli bir etkendir. Evde yapılmış bir salçanın günde iki yemek kaşığı kadar tüketilmesinde sakınca yoktur.
Domates Salçası Alerji Yapar Mı?
Domates alerjisi, tohumlarına karşı alerji içerebilir, ancak geri kalanına alerjisi olmayabilir. Reaksiyondan sorumlu alerjenlerden biri, domatesin en iç kısmında bulunan ve bu kısmında, plasenta adı verilen beyazımsı bir alanın yanında bulunur. Domates bazlı ürünler ve domates salçası en yaygın tüketilen yiyeceklerden bazıları olmasına rağmen, domates alerjileri oldukça nadirdir. Domates salçası gördüğü ısıl işlem nedeniyle alerjiye neden olan kısımlarını kaybeder.
Salça Kalbe Zararlı Mı?
Bazı meyve ve sebzelerin püresi posası sosu kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde ve gelişmesinde belirleyici bir rol oynadığı bir gerçektir. Likopen içeriği yüksek olan domatesin tüketimi, atardamarlarda yağ birikmesini ve damar duvarının sertleşmesini önleyebilir ve tersine çevirebilir. Likopen, belirli meyve ve sebzelerde yüksek konsantrasyonlarda bulunan ve onlara kırmızı rengini veren bir karotenoiddir. Yine aynı şekilde domates salçası bol miktarda likopenin yanı sıra beta-karoten, folik asit, potasyum, C vitamini, flavonoidler ve E vitamini gibi diğer besinleri içerir.
Hazır Salça Zararlı Mı?
Bir yemek kaşığı domates salçası yaklaşık 15 ml eşittir; bu kadar küçük bir miktarda bir çay kaşığı şeker var, yaklaşık 5 ml, yani üçte birine sahiptir. Sorun, her şeyden önce, domates salçasının içerdiği şeker değil, şekerin türüdür: bunlar yapay olarak eklenen şekerlerdir. Domates salçası karakteristik kırmızı rengi sağlayan bir bitki pigmenti olan likopen kaynağıdır. Ancak hazır alınan salçalar raf ömrü uzatılması için kullanılan kimyasal maddeler ve renk veren boya sebebiyle zararlıdır.
