Bulgur buğdayı, birçok geleneksel Orta Doğu yemeklerinde popüler bir malzemedir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Bulgurun hazırlanması kolaydır ve çeşitli potansiyel sağlık yararları ile birlikte sofranıza gelir.
Nispeten hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi için kısmen kaynatılır veya kısmen pişirilir. Tam tahıl olarak kabul edilir, yani rüşeym, endosperm ve kepek dahil olmak üzere tüm buğday çekirdeği yenilir. Bulgur, Akdeniz’de ortaya çıktı ve tarihi binlerce yıl öncesine kadar dayanmaktadır. Bu güne kadar birçok Orta Doğu ve Akdeniz yemeklerinde temel bir bileşendir.
Bulgurun Faydaları Nelerdir?
- Besin ve lif bakımından yüksek.
- Kalp hastalığı riskinizi azaltır.
- İnme ve felç riskinizi azaltır.
- Obezite riskinizi azaltır.
- Tip 2 diyabet riskinizi azaltır.
- Sağlıklı sindirimi destekler.
- Kronik iltihabı azaltır.
- Kanser riskinizi azaltabilir.
- Bulgur buğdayı kan dolaşımını artırmaya yardımcı olur.
- Bulgur buğdayı kemikleri güçlendirir.
- Bulgur buğdayı kronik hastalıkları önlemeye yardımcı Olur.
- Erken ölüm riskinin azalmasıyla bağlantılı bazı faydaları vardır.
Bulgurun Zararları Nelerdir?
Bulgur birçok kişi için sağlıklı olsa da herkeste aynı etkiyi göstermez. Buğday ürünü olduğu için buğday veya gluten alerjisi veya intoleransı olanlar ve çölyak hastalarının yiyemeyecekleri bir gıda maddesidir. İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi kronik bağırsak rahatsızlıkları olanlar, çözünmeyen lif içeriği nedeniyle bulguru tolere edemeyebilir.
- Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
- Bağırsak rahatsızlıklarının derecesini artırabilir.
- Gluten alerjisi olanlar için reaksiyona sebep olabilir.
- Çölyak hastaları için bazı zararlar ortaya çıkartabilir.
- Gaz ve sindirim problemlerine yol açabilir.
- İnflamatuar bağırsak hastalığı ve irritabl bağırsak sendromu şikayeti olan kişiler bulgurun çözünmeyen fil içeriği sebebiyle bulguru tolere edemez ve sıkıntılar baş gösterebilir.
Bulgur Besin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Kalori | 342 kcal |
| Toplam Yağ | 1.3 gr. |
| Sodyum | 17 mg |
| Potasyum | 410 mg |
| Karbonhidrat | 76 gr. |
| Protein | 12 gr. |
Bulgur Vitamin Değerleri | |
|---|---|
| İçindekiler | Değerleri |
| Porsiyon Miktarı | 100 gr. |
| Kalsiyum | 35 mg |
| Demir | 2.5 mg |
| B6 Vitamini | 0.3 mg |
| Magnezyum | 164 mg |
Sık Sorulan Sorular
Bulgurun İçinde Neler Var?
Bir kase pişmiş bulgur 33,8 gram karbonhidrat sağlar. Düşük karbonhidratlı bir yiyecek olmasa da lif oranı yüksektir, bu da onu doyurucu ve besleyici yapar. Herhangi bir ilave yağ veya tereyağı kullanılmadan hazırlanan bulgurda çok az miktarda yağ bulunur. Tek bir porsiyon bulgur sağlıklı 5,6 gram protein sağlar. Bulgur, yediğimiz yiyecekleri enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan B vitaminleri açısından zengindir. Bulgur ayrıca iyi bir manganez, fosfor ve selenyum kaynağıdır.
Bulgur Kilo Aldırır Mı?
Yüksek lifli diyetler ayrıca ince bağırsakta yağların ve şekerlerin emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur, bu da vücudunuzun kan şekeri seviyelerini yönetmesine ve metabolizmayı hızlandırmasına yardımcı olur. Yüksek lifli bir gıda olarak bulgur, lif açısından zengin, az yağlı bir diyete mükemmel bir katkı sağlar ve herkesin kilosunu yönetmesine yardımcı olabilir.
Bulgur Bağırsakları Çalıştırır Mı?
Bulgur içerisinde bulunan yüksek lif ve protein açısından zengin besin değerleri ile birlikte, doğru miktarlarda tüketildiği zaman sindirim üzerinde bazı olumlu işler yapabilir. Bu sayede sindirim daha düzgün çalışır ve bağırsaklarınızın çalışması düzenlenmiş olur. Her besinde olduğu gibi bulguru da çok fazla tüketmenin zararlı olduğunu bilerek bağırsak sağlığı için doğru miktarda tüketebiliriz.
Bulgur Pilavı Nelere İyi Gelir?
Vücudunuzun ihtiyaç duymakta olduğu birçok vitamin ve minerali içerisinde bulundurur. Tahıl tanesi, kırık buğdaydan yapılır ve buğday çekirdeğinin üç parçasının tümü (germ, endosperm ve kepek) yenildiği için tam tahıl olarak kabul edilir. Bulgur pilavı, kilo vermeye, sindirimi ve bağırsak sağlığını iyileştirmeye ve ayrıca kronik hastalık risklerini azaltmaya yardımcı olabilecek vitaminler, mineraller ve liflerle doludur.
Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Özellikle iyi bir magnezyum ve demir kaynağıdır ve ayrıca kahverengi pirinç ya da kinoa gibi diğer karşılaştırılabilir tam tahıllardan daha düşük kaloriye sahiptir.
1 su bardağı (182 gram) porsiyon pişmiş bulgur pilavı 151 kalori içerir. Ayrıca 34 gram karbonhidrat, 6 gram protein ve 8 gram lif bulundurmaktadır.
Bulgur Enerji Verir Mi?
Bir porsiyonunda yani yaklaşık olarak 182 gramında 151 kalori bulunmaktadır. 33.8 gramlık karbonhidrat değeri sayesinde insana yüksek enerji vermektedir. Günlük karbonhidrat ihtiyacınızın önemli bir kısmını karşıladığı için bulgur tükettikten sonra kendinizi daha enerjik hissedebilirsiniz.
Emziren Anne Bulgur Yiyebilir Mi?
Tam tahıllar hem sizin hem de bebeğiniz için iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır ve sizin için sağlıklı bir lif dozu sağlar. Bulgur, emziren anneler için muhtemelen en çok lanse edilen tam tahıldır ve birçok kadın süt üretimini artırmaya yardımcı olduğunu söylemektedir. Haftada birkaç kez yemek rutininize eklemeniz sağlıklı bir seçenek olabilir.
Esmer Bulgur Mu? Normal Bulgur Mu?
Her iki türde oldukça sıklıkla kullanılmakta ve besin değeri olarak birbirlerine yakın türlerdir. Ufak tefek farklılıkları olsa da her ikisi de sağlığa sağlamış oldukları faydalar ve yan etkiler açısından aynıdır. İkisi de buğday türüdür ve yetişme şekillerine ve yerlerine göre renk olarak bazı değişiklikler göstermektedir.
Bulgur Gaz Yapar Mı?
Bulgur bir buğdaydır ve buğday, çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan kişiler için büyük sindirim sorunlarına neden olur. Bu sorunlara şişkinlik, gaz, ishal ve mide ağrısı da dahil olabilir. Buğday ayrıca birçok kişide sindirim sorunlarına neden olabilen güçlü bir FODMAP kaynağıdır. Bu yüzden bazı durumlarda gaz yapması olası bir durumdur.
