Muhteşem bir lezzetle kendinizi şımartmaya hazır mısınız? Kuşburnu çayı ile pratik ve değerli bir deneyim yaşayın.
Kuşburnu Çayı Nedir?
Kuşburnu, çiçeğindeki taç yapraklarının hemen altındaki bulunan yuvarlak kısımlardaki meyvedir. Kuşburnu yaz başlarında büyümeye başlar ve yaz sonu sonbahar başında hasat edilir. Kuşburnu ülkemizde çay demlemek ve marmelat yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kuşburnu çayı ise, bitkinin meyvesinden yapılmış bir bitkisel çay olarak bilinmektedir.
Kuşburnu çaylarında sadece meyvesi kullanılır ve yaprakları çay içinde kullanılmaz. Demlenen kuşburnu, koyu kırmızı renkte ve keskin tatlı bir aromaya sahiptir. Kuşburnu çayı, yeşil elma, olgun erik ve ebegümeci çayı gibi bir daha ekşi bir tada sahiptir.
Taze kuşburnu meyvesinden yapılan kuşburnu çayı çok fazla C vitamini içerir. Bu nedenle özellikle ülkemizde çoğu insan tarafından kış aylarında bol C vitamini kaynağı olduğu için soğuk algınlığı, grip ve C vitamini eksikliklerini önlemek ve tedavi etmek için içilmektedir. Kuşburnunda bulunan C vitamininin çoğu kurutma ve işleme sırasında yok olur ve uzun süre depolandığında hızla düşer. Bu sebeple kuşburnu çayı taze hali ile kullanıldığında tüm faydalarından yararlanmak mümkündür.
Yine de işlenmiş ve poşet çay olarak satılan çaylarda C vitamini takviyeleri kullanılarak bu oran güçlendirilir. Elbette ki tazesi kadar faydalı olamaz ama özündeki diğer vitaminlerden faydalanılabilir.
Gıdalarda ve üretimde kuşburnu bitkisi, çay, reçel, marmelat ve doğal C vitamini özü olarak kullanılmaktadır. İyi bir C vitamini kaynağı oluştururlar ve bağışıklığı artırmakta yardımcıdırlar.
Kuşburnu çayı, taze, kurutulmuş veya çay poşetleri kullanılarak demlenebilir. Kuşburnu bitkisi yabani olarak da yetişebildiği için doğada da kolaylıkla bulunabilir. Kuşburnu polifenoller, karotenoidler, esansiyel yağ asitleri, likopen ve askorbik asit içerir.
Kuşburnu Çayının Faydaları Nelerdir?
- Bağışıklığı arttırır ve soğuk algınlığı ya da grip gibi hastalıklardan korunmaya yardımcı olur. İçerdiği C ve A vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemi desteklenir.
- Erken yaşlanmayı önler. E vitamini ve antioksidanlar içerdiği için oluşacak erken yaşlanma belirtilerini azaltır.
- Şişkinlik, mide krampları ve mide ekşimelerini önler. Bunun sebebi tüketilen yiyeceklerin daha verimli parçalanmasını sağlayan sindirim enzimlerini aktif hale getiren flavonoidler içermesinden kaynaklanır.
- İshal oluşumunu engeller. Kuşburnu çayının faydaları arasında midede oluşacak olumsuz etkiler yani patojenler ile savaşan triterpen asitleri içermesinden kaynaklanır, Sindirim sistemi sağlığını korur.
- Yapılan bir araştırmada obez öncesi bireylere 12 hafta boyunca kuşburnu çayı verilmiş ve kilo alımını engellediği gözlemlenmiştir. Yani kuşburnu çayının faydaları arasında kilo vermeye yardımcı olması da bulunmaktadır.
- Kuşburnu çayı, kalp krizi ve kan pıhtıları dahil kardiyovasküler birçok hastalığa karşı koruma sağlamaktadır.
- Kan basıncını düzenler.
- Kan damarlarındaki iltihaplanmayı azaltır.
- Kolesterolü düzenler.
- Eklem ağrılarının giderilmesinde kullanılır.
- Boğaz ağrılarının azaltılması ve giderilmesi için tüketilir.
- Böbrek, mesane veya idrar yolu enfeksiyonlarını önler ve idrar yolunda bakteri olma olasılığını azaltır.
- Kireçlenmenin önüne geçerek eklemlerin sağlıklı gelişimini sağlar.
- İdrar söktürücü olarak kullanılmaktadır.
Kuşburnu Çayı Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
- Kuşburnu çayı, mide kramplarını, mide ekşimesini ve şişkinliği hafifletmek için mide kaslarını yatıştırmaya yardımcı olan anti- inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu çay ayrıca yüksek konsantrasyonda antioksidanlar sayesinde besinlerin emilimini artırmaya yardımcı olur.
- Kuşburnu, kalp krizi, pıhtı atma ve diğer tehlikeli ve ölümcül kardiyovasküler problemlere karşı koruma oluşturabilir.
- Kuşburnu çayı, ağrıyan kaslar ve eklemlerle ilişkili ağrıları önleyebilen anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Artrit Vakfı, kuşburnunun inflamatuar proteinlerin üretimini engelleyerek inflamasyonu azalttığını belirtmektedir.
- Kuşburnu çayı, soğuk algınlığı, grip gibi rahatsızlıklardan korunmak için gerekli miktarda vitamin içerir. Bu çay, özellikle bağışıklık sistemini destekleyen çok miktarda C vitamini ve A vitamini içerir. C vitamini içeriği, bu bitkisel ilacın keskin, tatlı tadından da sorumludur.
OKUMA ÖNERİSİ: Depresyona İyi Gelen Bitki Çayları
Kuşburnu Çayı Nasıl Demlenir?
Malzemeler
- 1 su bardağı kuşburnu meyveleri (Kurutulmuş meyvelerde olabilir)
- Yarım limonun soyulmuş kabuğu
- Yarım portakalın soyulmuş kabuğu (Mevsimi ise kullanılabilir)
- Tercihen Ihlamur bitkisi
- Tercihen Ayva Yaprağı
Hazırlanışı
- Kuşburnu çayı yapmak için taze meyveler kullanılıyorsa suya atmadan önce yumuşatmak için avuç ile düz bir zeminde biraz ezilebilir.
- Küçük bir demliğin içine iyice temizlenmiş kuşburnu meyveleri, limon ve portakal kabukları ve tercihen ıhlamur ve ayva yaprağı ekleyin. Ayva yapraklarının da iyice temizlenmiş olması şarttır. Eğer kış ayında isek taze yapraklar kullanılabilir. Değil isek kıştan kurutulmuş ayva yaprakları kullanmak gereklidir.
- Tüm karışımı demlik içinde karıştırın ve özlerinin birbirlerine geçmesi için kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını açmayın ve bir 2-3 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Kaynayan Kuşburnu çayını süzgeç yardımıyla bir bardağa alın.
- Tadı ekşi olacağı için tatlandırmak amacıyla bir tatlı kaşığı doğal bal ekleyebilirsiniz.
Taze yapılan kuşburnu çayı soğutularak bir cam kapta üç gün boyunca buzdolabında saklanabilir.
OKUMA ÖNERİSİ: Zayıflama Çayları
Kuşburnu Çayının Vitamin ve Mineral Değerleri Nelerdir?
Bir bardak kuşburnu çayında (127 gr) bulunan vitamin ve mineraller şöyledir:
- Kalori: 206 Kcal
- C Vitamini: 541 mg – Günlük alım değerinin %601,11
- Likopen: 8636 mg – Günlük alım değerinin %172,72
- Lif: 30.6 gr – Günlük alım değerinin %80,53
- Manganez: 1.295 mg – Günlük alım değerinin %56,30
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 7,42 mg – Günlük alım değerinin %49,47
- A Vitamini: 276 mg – Günlük alım değerinin %39,43
- Karbonhidrat: 48.54 gr – Günlük alım değerinin %37,34
- K Vitamini (filokinon): 32.9 mg – Günlük alım değerinin %27,42
- Kalsiyum: 215 mg – Günlük alım değerinin %21.50
- Magnezyum: 88 mg – Günlük alım değerinin %20,95
Bununla birlikte, kuşburnunun besin içeriğinin zenginliği büyük ölçüde yetiştiği toprağa ve büyüme koşullarına, işleme tekniklerine ve türlerine bağlıdır. Alınacak vitamin ve minerallerin değerleri de bu özelliklere bağlı olarak değişebilir. Kuşburnu çayından maksimum faydayı almak için taze tüketmek önemlidir.
Kuşburnu Çayının Zararları Nelerdir?
Bol C vitamini taşıyan Kuşburnu çayı her zaman fayda sağlamayabilir. Her şeyin fazlasından zarar geleceği gibi bitki çaylarının fazlası da bazı reaksiyonlara sebep olabilir.
Kuşburnu çayını kullanmamamız gereken durumlar şöyledir:Hamilelik ve emzirme dönemi: Hamilelik veya emzirme döneminde özellikle bazı bitkilerin güçlü yan etkileri oluşabilir. Kuşburnu çayı da bunlardan biridir. Yine de kullanılacaksa büyük miktarlarda kullanmak sakıncalı olacaktır.
- Diyabet: Kuşburnundaki C vitamini diyabetin kontrolünü etkileyebilir, ancak tüm uzmanlar bu konuda hemfikir değildir.
- Böbrek taşları: Kuşburnu içindeki büyük miktarda C vitamini olduğundan böbrek taşı oluşumunu arttırabilmektedir.
- Kalp Krizi: Kuşburnu rugosin E molekülü içerir. Rugosin E, kan pıhtılarına neden olabilmektedir. Bu sebeple daha önce kalp krizi geçmişi olanların kan pıhtılaşması riskini arttırmaması için kuşburnu içmesi sakıncalı olabilir. Ayrıca yeni bir kalp krizini de tetikleyebilmektedir. Bu durum aynı şekilde inme, bacaklarda pıhtılaşma ve akciğer hastalığı içerenler içinde geçerlidir.
- Anemi ya da demirle ilgili rahatsızlıklar: Kuşburnundaki C vitamini demir emilimini arttırdığından kuşburnu çayı tüketmek durumu daha da kötüleştirebilir.
- Orak hücre anemisi: Nadir olsa bile kuşburnu çayındaki C vitamini kanı daha asidik hale getirebilme özelliğine sahiptir. Bu, orak hücre krizine neden olabilir.
- Alerjiler: Kuşburnu çayı bitki alerjisi olanlarda bir takım reaksiyonlar görülebilir. Özellikle taze kuşburnu tozunu solumak bu durumu tetikleyebilmektedir. Bulantı, yorgunluk, baş ağrısı, kusma, ishal, kabızlık, mide ekşimesi, mide krampları, uyku yetersizliği ve diğerleri gibi bazı yan etkilere neden olabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kuşburnu Çayı Kimler İçemez?
Kuşburnu kullanmadan önce sağlık uzmanınızla konuşun. Çünkü belirli tıbbi rahatlıklarınız varsa kuşburnu kullanamayabilirsiniz. Bu rahatsızlıklardan bazıları: Orak hücre hastalığı, Glukoz-6-fosfat dehidrojenaz eksikliği, Diyabet, Demir eksikliği veya hemokromatoz gibi bir demir depolama hastalığı, Anemidir. Hamileyseniz veya hamile kalma ihtimaliniz varsa, önce doktorunuzla konuşmadan kuşburnu almayın. Kuşburnunun doğmamış bir bebeğe zararlı olup olmayacağı bilinmiyor.
Kuşburnu Çayı Yağ Yakar Mı?
Kuşburnu özütü, obeziteyi önleyici özellikleri nedeniyle kilo kaybı için de iyi bir ek olabilir. Araştırmalar kuşburnunun yağ kaybına ve kilo yönetimine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu, kilo alımını önlemek veya obeziteyi tedavi etmek için iyi bir aday yapar.
Kuşburnu Çayı Nasıl Tüketilir?
Bir tencere suyu kaynattıktan sonra sıcak suyu kuşburnunun üstüne ekleyin. Taze kuşburnu kullanacaksanız 1/4 su bardağı kuşburnuna 1 su bardağı su kullanın. Kuru kuşburnu kullanıyorsanız, ezin ve her bir bardak suya 1 tepeleme yemek kaşığı kullanın. Çayın üzerini kapattıktan sonra 15 dakika kadar demlenmesini bekleyin ve süzün. Ardından çay şeklinde afiyetle tüketebilirsiniz.
Kuşburnu Çayı Kilo Verdirir Mi?
Araştırmalar kuşburnu çayının kilo vermeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Araştırmalar kuşburnunun, içerisinde yağ yakma özelliklerine de sahip olabilen tilirosid adında bir antioksidan açısından kuvvetli olduğunu söylüyor. Obez fareler ile yapılan 8 haftalık bir çalışma sonucu, %1 kuşburnu özü içeriğe sahip yüksek yağlı şekilde beslenenler, takviye almadan beslenen farelere göre ciddi ölçüde daha az vücut ağırlığı ve yağ kütlesi kazandılar.
Kuşburnu Çayı Nasıl Yapılır?
Ezilmiş veya bütün meyve kullanmanıza bağlı olarak, bir bardak suya yaklaşık 1-2 çay kaşığı kuru kuşburnu kullanın. İster demleyebilir, isterseniz haşlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede suyu kaynatın ve kaynayan suya kuru kuşburnu ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Alternatif olarak, tatlı suyu kaynatın ve kuşburnu kapalı bir demlik veya kupa içinde 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Süzün ve servis yapın.
Kuşburnu Çayı Günde Kaç Bardak İçilmeli?
Aşırı kuşburnu alımı mide krampları ve mide tahrişi gibi mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Diğer yan etkiler baş ağrısı, baş dönmesi ve mide bulantısını içerebilir. Bu yan etkilerden kaçınmak için günde iki veya üç fincan kuşburnu çayı tüketin. Kuşburnundaki yüksek miktarda C vitamini de bazı hastalıkları olan kişilerde komplikasyonlara neden olabilir.
Kuşburnu Çayı İltihap Söker Mi?
Kuşburnu çayındaki anti-inflamatuar özellikler dolaşım sistemine katkı sağlayarak arterlerdeki ve kan damarlarındaki iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Bu, kan basıncını düzenlemeye ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur. Kuşburnu çayı, önemli kalp rahatsızlıklarından biri olan kolesterolü de düşürebilir. Tüm bunlar ele alındığında kuşburnu çayının iltihabı sökme özellikleri ciddi anlamda ortaya çıkmaktadır.
